- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217156
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2023
Le Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Zen AOC 2023 de La Soufrandière est un Chardonnay biodynamique issu d'une parcelle de 0,69 hectare près de Vinzelles, vinifié et élevé sans ajout de soufre.
CHF 63.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay austère et épicé, tout en tension et en mouvement. La cuvée Zen des frères Bret renonce à tout ce qui pourrait lisser un vin, révélant ainsi chaque fibre de leur travail à la vigne.
Terroir et origine
La parcelle Les Quarts s'étend sur 0,69 hectare à Pouilly-Vinzelles, à environ 250 mètres d'altitude, sur un sol d'argile rouge et de calcaire. Le domaine La Soufrandière, à Vinzelles, exploite aujourd'hui 12 hectares ; son noyau initial fut l'hectare du Clos de Grand-Père, acquis par Jules Bret en 1947. Depuis la reprise du domaine par Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret en 2000, le travail se fait en biodynamie, une partie des vignes étant labourée au cheval.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, pressé en grappes entières, fermenté spontanément et élevé environ 17 mois sur lies. Aucun soufre n'est ajouté pendant la fermentation et l'élevage ; la mise en bouteille non filtrée ne reçoit qu'une dose minimale de soufre. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Jaune paille soutenu aux reflets ambrés discrets. Au nez, pommes jaunes blettes et poires bien mûres aux légères notes oxydatives, sur fond de fleur de muscade, tabac blond et acacia. L'attaque est saisissante et puissante, des tanins fermes lui donnent un contour austère, la dimension épicée prend le dessus tandis que le fruit s'efface. L'acidité mûre agit avec nonchalance en arrière-plan, portée par une phénolique fine.
Suggestions culinaires
Turbot poêlé en crème de noisette, risotto aux morilles, potiron rôti à la sauge, terrine de foies de volaille, époisses ou comté affiné.
Particularités
Logo Demeter sur l'étiquette ; certifié biologique par Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006. Le sulfitage extrêmement faible permet de suivre son évolution dans le verre en temps réel.
