- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217156
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2023
Der Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 von La Soufrandière ist ein biodynamischer Chardonnay aus einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle bei Vinzelles, ohne zugesetzten Schwefel vergoren und ausgebaut.
CHF 63.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein herber, würziger Chardonnay mit Zug und Bewegung. Die Zen-Abfüllung der Brüder Bret verzichtet auf alles, was einen Wein glättet, und zeigt dafür jede Faser ihrer Arbeit im Weinberg.
Terroir und Herkunft
Die Parzelle Les Quarts umfasst 0,69 Hektar in Pouilly-Vinzelles, auf etwa 250 Metern Höhe, mit Rotlehm und Kalk im Boden. Die Domaine La Soufrandière in Vinzelles bewirtschaftet heute 12 Hektar; Keimzelle war der Hektar im Clos de Grand-Père, den Jules Bret 1947 erwarb. Seit der Übernahme durch Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret im Jahr 2000 wird biodynamisch gearbeitet, die Weinberge teilweise mit Pferden.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, als ganze Traube gepresst, spontan vergoren und rund 17 Monate auf der Hefe ausgebaut. Während Gärung und Ausbau kommt kein Schwefel hinzu, die unfiltrierte Abfüllung erhält nur eine minimale Schwefelgabe. 13,5 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Kräftiges Strohgelb mit dezentem Bernsteinton. In der Nase mürbe gelbe Äpfel und vollreife Birnen mit leicht oxidativen Anklängen, darunter Muskatblüte, heller Tabak und Akazie. Der Antrunk ist packend und kraftvoll, griffige Gerbstoffe konturieren ihn herb, die würzige Seite übernimmt, während die Frucht zurücktritt. Die reife Säure agiert nonchalant im Hintergrund, getragen von feiner Phenolik.
Speiseempfehlungen
Gebratener Steinbutt in NusscremeMorchelrisottogerösteter Kürbis mit SalbeiGeflügelleberterrineÉpoissesreifer Comté
Besonderheiten
Demeter-Logo auf dem Etikett; biologisch zertifiziert durch Ecocert seit 2003, Demeter seit 2006. Der äusserst geringe Schwefeleinsatz macht die Entwicklung im Glas in Echtzeit verfolgbar.
