Ried Kranachberg Sauvignon Blanc DAC 2019

Un Sauvignon Blanc issu d'un grand millésime : mûr et juteux, tout en restant élancé et d'une grande finesse. Le style est classique, élégant et noble, révélant un volume généreux et une remarquable profondeur. Vinifié en sec, 13,5 % vol.

Le Ried Kranachberg s'étend entre Gamlitz et Leutschach, en Styrie du Sud, et est principalement planté de Sauvignon Blanc. Les vignes s'élèvent entre 400 et 500 mètres d'altitude et prennent racine dans des sables quartzeux calcaires riches en mica clair, en manganèse et en fer. Les journées chaudes et les nuits fraîches prolongent la maturation aromatique ; les coteaux du domaine Sattlerhof autour de Gamlitz affichent des pentes allant jusqu'à 70 %, obligeant les racines à plonger profondément dans le sol.

Raisins à parfaite maturité, macération pelliculaire de 12 à 16 heures, puis fermentation spontanée en cuve inox jusqu'à atteindre 1,1 g/l de sucre résiduel pour 6,4 g/l d'acidité. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois sur lies fines, ce qui lui confère de la texture sans jamais masquer le fruit.

Le nez dévoile des notes de poire mûre, de mangue, une touche de papaye et de kiwi jaune, complétées par du citron mûr, de l'orange, des herbes aromatiques, de la fumée et une minéralité pierreuse. En bouche, on retrouve des fruits à chair blanche, une trame pierreuse et délicatement épicée, portée par une fine accroche et une acidité vibrante. Un vin tendu, d'une belle énergie, dont l'intensité résonne pendant de longues minutes.

Au chai, la famille Sattler privilégie une intervention minimale : vendanges manuelles, pressurage doux et fermentations spontanées. Willi et Andrea Sattler développent le domaine depuis les années 1980. Certifié biologique, mis en bouteille par Familienweingut Sattlerhof GmbH à Gamlitz (AT-BIO-402).