Riesling Altenbourg, Vendanges Tardives 2019

Le Riesling Altenbourg Vendanges Tardives 2019 du Domaine Albert Mann est un riesling liquoreux d'Alsace qui allie une douceur intense à une acidité vive. Avec 11,0% Vol., il reste frais et filigrané, une fine épice et une minéralité compacte lui donnent de la structure. Un vin qui n'en est encore qu'au début de son évolution.

Le vignoble en légère pente d'Altenbourg près de Kientzheim se situe entre 225 et 250 mètres, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Le calcaire et les dépôts sédimentaires caractérisent les sols, nettement plus sableux à cet endroit ; les raisins y mûrissent donc lentement et trouvent souvent des conditions idéales pour de grandes Vendanges Tardives. Derrière ce vin se trouve le Domaine Albert Mann à Wettolsheim, où Maurice et Jacky Barthelmé cultivent 25 hectares répartis sur près de cent parcelles et six lieux-dits Grand Cru, en biodynamie depuis 1997.

Riesling pur, vendangé tardivement en Vendanges Tardives, l'équivalent alsacien de la vendange tardive. Maurice Barthelmé est responsable de la cave, Jacky Barthelmé des vignes ; sur les parcelles les plus pentues, ils travaillent avec des chevaux plutôt qu'avec des tracteurs, afin de ne pas compacter le sol et de permettre aux racines de plonger plus profondément.

Au nez, une fine amertume et un panier de fruits frais : citron vert, pamplemousse, abricot et marmelade d'orange, puis après une aération prolongée des notes calcaires. En bouche, une douceur intense rencontre une acidité vive, le vin reste précis et frais ; une fine épice et une minéralité compacte laissent présager un très bon potentiel de garde.

Avec des mini-artichauts au chutney d'oranges sanguines, anis et gingembre, avec un filet mignon de porc caramélisé, aigre-doux et relevé, au pak-choï et avec une tarte au citron vert, meringue et menthe.

Les Vendanges Tardives ne sont pas produites chaque année au domaine, seulement lorsque les raisins le permettent. En 2012, les deux beaux-frères ont été élus vignerons de l'année.