Riesling Furstentum Grand Cru 2021
Un Riesling sec sans compromis issu du terroir calcaire du Furstentum à Kientzheim, vinifié en cuve inox et mis en bouteille non filtré.
CHF 91.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Riesling Furstentum Grand Cru 2021 du Domaine Albert Mann est un vin blanc alsacien sec sans compromis, de facture calcaire: 2 grammes de sucre résiduel pour 7,2 grammes d'acidité, à 13,5 % vol. Nerveux, tonique, exigeant.
Terroir et origine
Le Grand Cru Furstentum à Kientzheim est mentionné pour la première fois en 1330. Les vignes de Riesling y sont plantées sur des coteaux calcaires exposés au sud, mis en terre en 1990. Maurice et Jacky Barthelmé cultivent leurs 25 hectares depuis Wettolsheim en biodynamie depuis 1997, avec des chevaux au lieu de tracteurs sur les parcelles les plus escarpées.
Cépage et vinification
Riesling pur. La fermentation et l'élevage se font en cuve inox, le vin vieillit sur lies totales et est mis en bouteille non filtré. Le millésime 2021 a connu une évolution sèche, interrompue par un mois de juin très humide; en août, les raisins ont pris une teinte dorée. Beaucoup de fruit, un faible rendement en sucre, une structure acide fine.
En bouche
Le nez est limpide et pur: pêche blanche, pêche de vigne, poire nashi et pamplemousse, suivis de craie humide et de fumée froide. S'y ajoute une palette d'herbes aromatiques allant de la mélisse à la coriandre et la menthe, jusqu'à la sauge et le thym, sur un fond végétal de petits pois verts et de fenouil. En bouche, il coule frais et linéaire, racé, avec un cœur fruité; une phénolique fine crée de la tension. La finale porte les notes herbacées durant plusieurs minutes.
Suggestions culinaires
Sandre rôti croustillant accompagné de choucroute au Riesling et pommes de terre au sel, tartare d'omble chevalier aux radis, ciboulette et émulsion d'herbes ou, en version végétarienne, salsifis vapeur au fruit de la passion et falafels de lentilles.
Particularités
Les Barthelmé cultivent des vignes sur six lieux-dits Grand Cru, répartis sur près d'une centaine de parcelles. En 2012, ils ont été élus vignerons de l'année. Antoine, le fils, travaille désormais avec eux.
