Riesling Furstentum Grand Cru 2021
Un Riesling assolutamente secco proveniente dal terroir calcareo del Furstentum a Kientzheim, fermentato in acciaio e imbottigliato non filtrato.
CHF 91.00
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Su questo vino
Carattere
Il Riesling Furstentum Grand Cru 2021 della Domaine Albert Mann è un vino bianco alsaziano assolutamente secco, di impronta calcarea: 2 grammi di zucchero residuo contro 7,2 grammi di acidità, a 13,5% vol. Nerboruto, vivace, esigente.
Terroir e origine
Il Grand Cru Furstentum a Kientzheim fu menzionato per la prima volta nel 1330. Le viti di Riesling vi crescono su pendii calcarei esposti a sud e furono piantate nel 1990. Maurice e Jacky Barthelmé coltivano i loro 25 ettari da Wettolsheim in regime biodinamico dal 1997, utilizzando cavalli al posto dei trattori nelle particelle più ripide.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Fermentazione e affinamento avvengono in acciaio, il vino matura sui lieviti totali e viene imbottigliato non filtrato. L'annata 2021 è stata caratterizzata da un decorso secco, interrotto da un giugno molto piovoso; ad agosto le uve hanno assunto una tonalità dorata. Molta frutta, resa zuccherina contenuta, struttura acida fine.
Al palato
Il naso è limpido e cristallino: pesca bianca, pesca selvatica, pera nashi e pompelmo, seguiti da gesso bagnato e fumo freddo. Si aggiunge una schiera di erbe aromatiche che spazia dalla melissa al coriandro e alla menta, fino a salvia e timo, su un fondo vegetale di piselli verdi e finocchio. In bocca scorre fresco e lineare, vibrante, con un centro fruttato; una fine componente fenolica crea tensione. Il finale porta le note erbacee per minuti.
Abbinamenti consigliati
Sandra croccante con crauti al Riesling e patate al sale, tartare di salmerino con ravanelli, erba cipollina ed emulsione di erbe oppure, in versione vegetariana, scorzonera al vapore con frutto della passione e falafel di lenticchie.
Particolarità
I Barthelmé coltivano vigne in sei Grand Cru, distribuite su quasi cento particelle. Nel 2012 sono stati eletti vignaioli dell'anno. Antoine, il figlio, ora collabora con loro.
