Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 1500ml Magnum
Grand Cru issu du Hallgartener Jungfer dans le Rheingau, élevé en fût de bois et vinifié sec, embouteillé en magnum.
CHF 119.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 est un riesling sec du Rheingau titrant 12,5 % vol. Le nez se révèle phénolique et riche en extrait : un peu de houblon, de tabac et de levure douce, surmontés de notes florales de pivoines, ainsi que de raisins mûrs, de pommes et de pelures de pomme. L'ensemble paraît dense tout en restant juteux.
Terroir et origine
La parcelle de Kühn dans le Hallgartener Jungfer se situe à environ 220 mètres d'altitude, directement au-dessus du Doosberg. Le sol se compose de matériaux d'érosion du massif du Rheingau, riches en quartzite, mélangés à du lehm lœssique. La légère exposition sud-est maintient la fraîcheur du vignoble.
Cépage et vinification
Riesling pur. En cave, la retenue est de mise : fermentation spontanée, aucun collage, usage minimal de soufre. L'élevage s'effectue dans un fût Stockinger acquis spécialement, dans lequel le vin séjourne chaque millésime ; l'influence du bois y est donc à peine perceptible.
En bouche
Sensuel, soyeux, juteux et salin, avec des fruits mûrs de pommes, de poires et de citron mûr. Malgré son onctuosité, le vin reste tendu et ferme, avec de l'extrait et une belle prise. La longueur est remarquable, l'ampleur s'exprime sans lourdeur.
Suggestions culinaires
Maigre grillé dans un bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté s'accorde tout aussi bien que des brochettes de coquilles Saint-Jacques fermentées au Lemon Shijo Koji ou des asperges blanches fermentées au Soba Shiru Tamari puis rôties.
Particularités
Le domaine Peter Jakob Kühn, à Oestrich-Winkel, a été fondé en 1786 et est dirigé aujourd'hui par la douzième génération, Peter Bernhard et Viktoria. Les 21 hectares sont plantés presque exclusivement de riesling et cultivés en biodynamie ; depuis 2009, le domaine porte le label Demeter. Cette bouteille est un magnum de 1500 ml.
