Riesling Kirchenstück GG 2024

Un riesling sec sans compromis, qui tire son effet de la tension et du nerf, non de l'ampleur. Ses 12,5 % vol. d'alcool le maintiennent svelte ; ce qui subsiste, c'est un cœur frais et salin ainsi qu'une clarté conçue pour durer des années.

Battenfeld-Spanier exploite des parcelles dans le Wonnegau et la Zellertal, en Rheinhesse, où les sols calcaires donnent le ton. Ils confèrent au riesling une texture bien à elle : tendue, fraîche, d'une précision saline.

Riesling en cépage unique. Depuis 2005, le domaine travaille en biodynamie, les préparations 500 et 501 sont régulièrement employées, et les phases lunaires rythment le travail à la vigne. La fermentation est spontanée, l'élevage se fait en grands foudres de bois et en cuves d'acier. Le soufre reste minimal, aucun agent de collage n'est utilisé. Le chai accompagne, il ne corrige pas.

Pomme verte et pêche de vigne, avec des notes de zeste de citron. Le vin reste rectiligne et frais, le trait salin se prolonge bien au-delà de la gorgée, sans jamais s'élargir.

S'accorde avec le sandre poêlé, les coquilles Saint-Jacques et le carpaccio de veau, ainsi qu'avec la volaille en sauce claire.

Un Grand Cru issu de l'agriculture biodynamique, cultivé sur les sols calcaires qui confèrent au style du domaine sa signature fraîche.