Riesling Landgeflecht PJK.Unikat 2020

Riesling sec du Rheingau au contour précis : pêche mûre, suivie de délicates notes florales et d'une tension minérale qui garde le vin svelte. Une profondeur sans lourdeur, tout à fait dans la signature du domaine.

Le domaine se situe à Oestrich-Winkel, dans le Rheingau, fondé en 1786 par Jacobus Kühn et resté depuis sans interruption dans la même famille. Aujourd'hui, Peter Bernhard et Viktoria dirigent l'exploitation à la douzième génération. Les 21 hectares se répartissent sur Doosberg, Klosterberg, Lenchen, St. Nikolaus, Hendelberg et Jungfer et portent presque exclusivement du Riesling, cultivé selon les principes Demeter.

Riesling pur. Au chai règne la retenue : fermentation spontanée, aucun collage, sulfitage minimal, pas d'élevage marqué en bois. Peter Bernhard a rapporté de son passage chez Zind-Humbrecht en Alsace et chez des producteurs bourguignons un sens plus fin de la structure acide et de l'extraction ; depuis, les contours des vins se sont affinés. 12,5 % Vol., sec.

Fruit juteux et fraîcheur minérale s'équilibrent, la structure acide donne l'ossature. Pêche et fleurs persistent longuement, sans que le vin ne perde en linéarité.

Avec du poisson grillé et des salades d'herbes fraîches.

Au début des années 2000, Peter Jakob Kühn est passé à la viticulture biodynamique, un affront à l'époque dans le Rheingau attaché aux traditions : moutons entre les rangs de vigne, bouse de corne et valériane. Depuis 2009, le domaine porte le label Demeter, dont le logo figure également sur cette étiquette.