Riesling L'Épicentre Schlossberg 2010 375ml

Un riesling liquoreux dont la concentration ne se traduit jamais en lourdeur. La douceur dense est portée par une acidité vibrante, et avec 8,5% Vol. d'alcool, le vin reste léger en bouche.

Le Schlossberg se situe au nord de Kaysersberg, sur un vaste massif granitique des Vosges, et compte parmi les lieux-dits les plus célèbres d'Alsace, documenté depuis la fin du Moyen Âge. Le vignoble est en pente raide, exposé plein sud, et s'étend entre 230 et 400 mètres d'altitude. Les sols sont sableux, riches en silice et en minéraux.

Riesling, et seulement du Riesling : dans le Schlossberg, le Domaine Albert Mann ne cultive que ce cépage. Maurice et Jacky Barthelmé, beaux-frères de Wettolsheim, ont converti leurs 25 hectares à la biodynamie en 1997. Sur les parcelles les plus escarpées, ils travaillent avec des chevaux plutôt qu'avec des tracteurs, afin de ne pas tasser le sol et de permettre aux racines de plonger plus profondément. Les vins liquoreux ne sont produits que lorsque le millésime le permet.

Dans le verre, une robe jaune doré clair et scintillant, plus dense vers le bord. Le nez réunit des agrumes sucrés, de la menthe fraîche et du gingembre, puis de l'ananas et de la mangue, encadrés par des notes de fleur de sureau et d'acacia. En bouche, la douceur intense rencontre une acidité vibrante, soutenue par une minéralité saline qui porte la longue persistance.

Avec des crevettes en croûte de tandoori épicée et ragoût de fruit de la passion, une tarte au citron vert caramélisée avec meringue ou une fourme d'Ambert cuite au four avec ananas glacé au miel.

Le domaine cultive près d'une centaine de parcelles réparties sur six Grands Crus ; en 2012, les frères Barthelmé ont été élus vignerons de l'année. Ce riesling liquoreux est proposé en bouteille de 375 ml.