Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1500ml Magnum
Le Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 de Peter Jakob Kühn est un Riesling sec du Rheingau issu de schiste de phyllite en forte pente, mis en bouteille en magnum.
CHF 103.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling sec d'une pureté fraîche: 12,0 pour cent d'alcool, 7,5 grammes d'acidité, 3,6 grammes de sucre résiduel. Le format magnum ralentit l'évolution et laisse du temps au vin.
Terroir et origine
Le Rauenthaler Baiken compte parmi les lieux-dits les plus remarquables de l'est du Rheingau. Il se situe entre 190 et 200 mètres d'altitude, exposé au sud-ouest avec plus de 60 pour cent de pente. Cette forte déclivité apporte du soleil, tandis que le cirque encaissé, entouré de forêt, génère une thermique fraîche. Le sol est pauvre et marqué par le schiste de phyllite; plusieurs veines d'eau proches alimentent néanmoins bien la vigne.
Cépage et vinification
Riesling pur, vendangé à la main à 100 pour cent en sélection. Les raisins sont pressés entiers et en douceur pendant plusieurs heures, le moût fermente spontanément avec les levures naturelles, préservant sa composition d'origine. Le vin repose ensuite 18 mois sur lies totales en fût de bois traditionnel. À la cave, la même retenue prévaut qu'à la vigne: pas de collage, un usage minimal de soufre.
En bouche
Zeste de citron et pêche blanche dominent, suivies de fleur de sureau et d'une note fumée, presque pierre à fusil, issue du schiste. L'acidité structure sans dureté, avec une profondeur saline. La finale reste longue et fraîche, avec des notes herbacées et une pointe amère de pépins de pamplemousse.
Particularités
Le domaine Peter Jakob Kühn à Oestrich-Winkel est une propriété familiale depuis 1786, dirigée aujourd'hui à la douzième génération par Peter Bernhard et Viktoria. Les 21 hectares sont cultivés selon les principes Demeter, label que le domaine porte depuis 2009; le logo Demeter figure sur l'étiquette.
