Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2020
Le Riesling Sankt Nikolaus Grosses Gewächs 2020 est un Riesling sec du Rheingau, issu du lieu-dit St. Nikolaus à Oestrich-Winkel, produit en biodynamie par le domaine Peter Jakob Kühn.
CHF 70.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grosses Gewächs qui mise sur la tension plutôt que sur l'ampleur. Le millésime 2020 reste sec et élancé, l'acidité donne la direction, le fruit demeure frais et net. Transparence plutôt qu'effet : c'est ainsi que travaille ce domaine.
Terroir et origine
Le lieu-dit St. Nikolaus se situe à Oestrich-Winkel, dans le Rheingau, où Jacobus Kühn fonda le domaine en 1786. Aujourd'hui, Peter Bernhard et Viktoria dirigent l'exploitation à la douzième génération. Sur 21 hectares pousse presque exclusivement du Riesling, porté par l'ardoise et le quartzite. Le VDP a classé plusieurs parcelles du domaine en Grosses Gewächs, dont St. Nikolaus.
Cépage et vinification
Riesling pur. En cave, la retenue est de mise : fermentation spontanée, non collé, sulfitage minimal, pas d'élevage marqué en bois ni de long élevage, afin que l'ardoise et le quartzite s'expriment sans fard. Avant de rejoindre le domaine en 2012, Peter Bernhard Kühn a travaillé chez Zind-Humbrecht en Alsace ainsi que chez des producteurs bourguignons, y acquérant un sens plus fin de la structure acide et de l'extraction. Depuis, les contours sont plus nets.
En bouche
Des agrumes frais, de la pomme verte et de la pêche blanche, avec une pointe d'épices herbacées. Le vin se déploie de façon tendue et rectiligne, l'acidité porte l'extrait dense, la colonne vertébrale saline et minérale persiste jusque dans une longue finale.
Particularités
Lorsque Peter Jakob Kühn est passé à la biodynamie au début des années 2000, cela passait pour une excentricité dans le Rheingau : des moutons entre les rangs de vigne, de la bouse de corne et de la valériane. Depuis 2009, le domaine porte le label Demeter, dont le logo figure sur l'étiquette.
