- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Cépage
- Gamay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910242089
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Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum
Le Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté 2022 de Rougeot Père & Fils est un rouge vinifié sans aucun ajout de soufre, issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, mis en bouteille en magnum.
CHF 75.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté 2022 est un vin rouge issu de Pinot Noir et de Gamay, que Pierre-Henri Rougeot met en bouteille sans aucun ajout de soufre. Le Pinot Noir donne la structure, le Gamay le côté juteux, et les 12,0 % Vol. le gardent lumineux et sec. Le magnum de 1500 ml est pensé pour les grandes tablées.
Terroir et origine
Le Domaine Rougeot Père & Fils est basé à Meursault et exploite 12,6 hectares répartis sur des parcelles à Meursault, Volnay et Pommard. La propriété a été agrandie dans les années 1960 par le grand-père Hubert, maire de Meursault pendant 25 ans. Les caves datent du 18e siècle et furent construites à l'origine pour les Hospices de Beaune.
Cépage et vinification
Passetoutgrain désigne l'assemblage de Pinot Noir et de Gamay. La fermentation est spontanée avec les levures indigènes, en grappes entières et sans aucun ajout de soufre pendant tout l'élevage. Ce vin n'en reçoit pas non plus à la mise en bouteille. L'élevage se fait en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf, sans bâtonnage, sans filtration, sans collage.
En bouche
Rouge cerise clair aux reflets violets. Au nez, cerise et framboise, avec de la violette et une fine touche épicée. L'acidité donne l'élan, le tanin reste soyeux, la finale est saline.
Accords mets
Charcuterie et terrines, volaille rôtie, confit de canard ou plats aux champignons. Un camembert accompagné de baguette convient également.
Particularités
En 2016, Pierre-Henri Rougeot rompt avec l'activité de vente en grande distribution de son père Marc et réoriente le domaine vers des vins de qualité, sans soufre et biodynamiques. Le travail à la vigne se fait à la main, le recours au tracteur restant minimal.
