- Produttore
- Rougeot Père & Fils
- Vitigno
- Gamay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910242089
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Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 1500ml Magnum
Il Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté 2022 di Rougeot Père & Fils è un rosso vinificato senza alcuna aggiunta di solfiti, ottenuto da Pinot Noir e Gamay, imbottigliato in magnum.
CHF 75.00
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Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté 2022 è un vino rosso da Pinot Noir e Gamay, che Pierre-Henri Rougeot imbottiglia senza alcuna aggiunta di solfiti. Il Pinot Noir dona struttura, il Gamay la succosità, e i 12,0 % Vol. lo mantengono luminoso e secco. Il magnum da 1500 ml è pensato per le grandi tavolate.
Terroir e origine
La Domaine Rougeot Père & Fils ha sede a Meursault e coltiva 12,6 ettari con parcelle a Meursault, Volnay e Pommard. La proprietà fu ampliata negli anni '60 dal nonno Hubert, sindaco di Meursault per 25 anni. Le cantine risalgono al XVIII secolo e furono costruite originariamente per gli Hospices de Beaune.
Vitigno e vinificazione
Passetoutgrain indica l'assemblaggio di Pinot Noir e Gamay. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, a grappolo intero e senza alcuna aggiunta di solfiti durante tutto l'affinamento. Anche all'imbottigliamento questo vino non ne riceve. L'affinamento avviene in botti borgognone da 228 litri con una bassa percentuale di legno nuovo, senza bâtonnage, senza filtrazione, senza chiarificazione.
Al palato
Rosso ciliegia chiaro con riflessi violacei. Al naso ciliegia e lampone, con violetta e una fine speziatura. L'acidità dà slancio, il tannino resta setoso, il finale è sapido.
Abbinamenti gastronomici
Salumi e terrine, pollame arrosto, confit d'anatra o piatti a base di funghi. Si abbina bene anche un camembert con baguette.
Particolarità
Nel 2016 Pierre-Henri Rougeot ha rotto con l'attività di vendita alla grande distribuzione del padre Marc, riorientando la tenuta verso vini di qualità, senza solfiti e biodinamici. Il lavoro in vigna è manuale, il ricorso al trattore resta minimo.
