- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217126
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Saint-Véran Climat "La Bonnode" AOC 2022
Le Saint-Véran Climat « La Bonnode » AOC 2022 de La Soufrandière est un Chardonnay issu de vignes de 35 ans au pied de la Roche de Vergisson, qui conserve une acidité remarquable malgré le millésime chaud 2022.
CHF 44.00
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À propos de ce vin
Caractère
Le Saint-Véran Climat « La Bonnode » AOC 2022 de La Soufrandière est un Chardonnay sec du sud de la Bourgogne, qui maintient un équilibre entre fraîcheur et onctuosité. À 13,5 % vol., il déploie force et densité, portées par une acidité qui confère tension et précision à ce millésime 2022 parfois chaud et sec.
Terroir et origine
Le climat La Bonnode s'étend sur deux hectares à 250 mètres d'altitude, exposé à l'est au pied de la Roche de Vergisson. Les vignes âgées de 35 ans sont pour la plupart entourées de vieilles vignes en gobelet ; les sols de marnes calcaires et d'argile claire sont idéaux pour le Chardonnay. La Soufrandière, à Vinzelles, exploite 12 hectares, certifiés en agriculture biologique par Ecocert depuis 2003, en biodynamie selon Demeter depuis 2006, avec un travail partiel au cheval.
Cépage et vinification
Les vendanges ont eu lieu du 29 août au 3 septembre 2022. Les raisins entiers ont été pressurés, le moût a fermenté spontanément, puis le vin a vieilli 17 mois en foudres et en fûts de 228 litres, effectuant sa fermentation malolactique. La teneur totale en soufre est de 46 mg/l, le pH de 3,21.
En bouche
Au nez, citron avec jus, pépins et zeste, ananas vert, carambole et reine-claude, avec en arrière-plan fumée, pierre et notes de noix. Puis des agrumes mûrs et des fruits à noyau jaunes, portés par de la vitalité, de la fraîcheur et une veine saline qui allège le corps dense.
Suggestions culinaires
Avec une brandade d'aiglefin fumé au yaourt citronné, des tartelettes de courge butternut au chèvre ou un gratin de légumes et champignons aux fruits de mer.
Particularités
L'étiquette porte le logo Demeter. La Soufrandière remonte à Jules Bret, qui acquit le premier hectare en 1947 ; depuis 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine Bret en 2010. Comme tous les vins de la maison, il est mis en bouteille non filtré et très peu soufré.
