- Producteur
- Schätzel
- Cépage
- Riesling
- Région
- Rheinhessen
- Pays
- Allemagne
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9912023074
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Riesling "Fuchs" 2020
Le Riesling « Fuchs » 2020 provient de la parcelle Fuchsloch, dans le Grand Cru VDP Hipping, sur le Roter Hang, et a vieilli 36 mois sous voile de flor.
CHF 65.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Sauvage et fougueux, ce Riesling fait honneur à son nom. Le fruit reste discret, au premier plan se trouvent des notes balsamiques et éthérées : bois de cassissier, feuilles de combava et foin, puis graines de coriandre, anis, fenouil, artichaut et pousses de pois. Ce n'est qu'ensuite que mélisse, citronnelle, zeste de citron vert, peau de pomme jaune et pêche blanche révèlent le cépage dans son expression classique.
Terroir et origine
La parcelle Fuchsloch se situe dans le Grand Cru VDP Hipping, sur le Roter Hang à Nierstein, entourée d'arbres, d'arbustes et d'herbes. Le schiste argileux brun-rouge du Rotliegend façonne les pentes abruptes et confère aux vins du domaine leur note terreuse, presque saline. La famille exploite ses parcelles depuis 1350, Kai Schätzel dirige le domaine depuis 2008.
Cépage et vinification
Riesling issu de vignes de quarante ans. Après les vendanges, les raisins sont sélectionnés à la main, le moût est foulé aux pieds puis macéré à froid pendant 120 heures. La fermentation et la fermentation malolactique ont lieu dans de vieux foudres de chêne de 600 litres. Un voile de flor se forme ensuite, sous lequel le vin vieillit 36 mois.
En bouche
Absolument sec et tendu, marqué par des phénols et de la structure, comme lorsqu'on mâche des peaux de pomme. Le vin monte en puissance tout en restant léger avec ses 12,0 % vol., il saisit sans jamais fatiguer. Peu de fruit, plutôt discret : herbe séchée, foin ainsi que des graines de fenouil et d'anis.
Particularités
Élevé dans la cave à foudres vieille de plus de 800 ans. Le domaine est membre du VDP depuis 2016 et certifié Demeter depuis 2023, le logo figurant sur l'étiquette. En 2020, Schätzel a été le premier domaine allemand à commercialiser des Grands Crus en vin nature : fermentation spontanée, sans soufre, mis en bouteille non filtré.
