Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 1500ml Magnum
Le Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori provient d'une petite parcelle de 2,5 hectares dans le Campo Rotaliano et exprime un Teroldego frais, tendu, élevé en amphore.
CHF 75.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Teroldego qui tire son charme de la tension entre le nez et le palais : expansif au nez, discipliné et retenu en bouche. Sec, 12,5% vol., extrait austère et pouls tendu plutôt que plénitude fruitée.
Terroir et origine
Le Campo Rotaliano forme comme un renfoncement de la vallée de l'Adige entre les chaînes montagneuses. Le fleuve Noce y a déposé au fil des siècles des alluvions calcaires, granitiques et porphyriques, et les différentes microzones se distinguent par leurs sols. La parcelle Sgarzon, qui signifie « pousse » en dialecte trentin, s'étend sur 2,5 hectares de sols alluviaux siliceux et sableux. Les vignes y sont particulièrement actives, et le climat plus frais confère au Teroldego sa fraîcheur inhabituelle.
Cépage et vinification
Le Teroldego, le cépage qu'Elisabetta Foradori a fait renaître depuis 1984 grâce à une sélection clonale méticuleuse, en collaboration avec l'Université de Milan et le centre de recherche San Michele. Le Sgarzon est fermenté spontanément et élevé huit mois avec macération pelliculaire en amphores, des tinajas de Villarrobledo en Espagne. La production annuelle moyenne s'élève à 12 000 bouteilles.
En bouche
Le nez évoque la cerise noire, la prune sauvage, le sureau et l'airelle, accompagnés de mauve, de notes végétales et d'un peu de tabac brun. En bouche, le vin résiste : corps tendu, extrait ascétique, une acidité vive et stimulante qui rythme le vin, et une finale joyeusement fruitée.
Accords mets-vin
Pecorino à la pomme et au poivre noir, sardines grillées avec salade de fenouil ou salsiccia grillée aux graines de fenouil.
Particularités
Le domaine cultive 28 hectares certifiés Demeter, dont 80 pour cent de Teroldego ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Depuis 2013, Emilio Foradori dirige la vinification. Cette bouteille est un magnum de 1500 ml.
