- Producteur
- Tement
- Cépage
- Welschriesling
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009637
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Welschriesling Ottenberg Veitlhansl, Südsteiermark DAC 2020
Un Welschriesling puriste issu de la Riede Ottenberg Veitlhansl au-dessus d'Ehrenhausen, vinifié en fermentation spontanée et élevé 24 mois en foudre neutre de 500 litres.
CHF 28.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Welschriesling frais et d'une grande pureté, misant sur la clarté plutôt que sur l'ampleur. De构造 svelte, avec un tranchant perceptible et une pointe de salinité. Le fruit reste discret, enveloppé de fumée froide et de nuances calcaires.
Terroir et origine
La Riede Ottenberg Veitlhansl se situe au-dessus de la commune d'Ehrenhausen, sur un haut plateau, à environ 330 mètres d'altitude. Les vignes prennent racine dans un grès calcaire recouvert d'argile limoneuse. Cette signature calcaire traverse tout le vin.
Cépage et vinification
Welschriesling en cépage unique, issu de vignes qui avaient exactement 26 ans au moment de la vendange. Après fermentation spontanée, le vin est élevé 24 mois sur lies fines en foudres neutres de 500 litres, puis mis en bouteille sans aucune filtration. 12,0 % vol., sec.
En bouche
Clair et tendu, tout en restant juteux et facile à boire. Les arômes perçus au nez reviennent, mirabelle, pêche blanche et poire nashi, complétés par des fleurs claires, de la mélisse citronnée et de l'ortie. Acidité et salinité s'équilibrent avec précision, tandis que le long élevage sur lies ne se dessine que subtilement.
Suggestions culinaires
Avec une salade papaye-mangue aux cacahuètes et tofu soyeux, avec des asperges vertes grillées accompagnées d'une poêlée tiède de pommes de terre, brocoli et menthe, ainsi qu'avec un omble chevalier vapeur au chou-rave crémeux et huile de ciboulette.
Particularités
Le domaine Tement à Ehrenhausen exploite près de 100 hectares et a entamé sa conversion à la biodynamie en 2017; Armin Tement est responsable de la viticulture et de la cave. Fermentation spontanée, deux ans en bois neutre et mise en bouteille non filtrée confèrent à ce cépage une substance inhabituelle.
