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Terre d'Irizée, Extra Brut 1500ml Magnum
Le Terre d'Irizée Extra Brut de Champagne Régis Poissinet est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Meunier issus de la vallée de la Marne, ici en magnum.
CHF 124.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne sec qui puise sa profondeur dans l'élevage sur lies plutôt que dans le sucre. La brioche et les agrumes confits côtoient une minéralité presque saline, avec la pomme verte et une pointe de poivre blanc. Le fruit reste tendu et bien maîtrisé.
Terroir et origine
Champagne Régis Poissinet est situé à Cuchery, dans la vallée de la Marne. Les sept hectares du domaine familial se répartissent sur 35 parcelles autour de Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil-le-Port, avec des vignes d'un âge moyen de 33 ans. Argile calcaire et marnes calcaires alluviales caractérisent les sols et confèrent aux vins leur colonne vertébrale minérale.
Cépage et vinification
L'assemblage réunit Chardonnay et Pinot Meunier, ce dernier occupant une place centrale dans la cuvée de Régis Poissinet. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant d'être assemblée. Extra Brut signifie ici un dosage entre 1,7 et 3,5 grammes de sucre par litre, ce qui exige des vins de base irréprochables. Le taux d'alcool est de 12,0 % Vol.
En bouche
Droit et linéaire, avec une texture de lie crémeuse en arrière-plan et une minéralité saline en finale. Rien n'atténue l'acidité, et l'énergie du vin se perçoit jusqu'au bout.
Accords mets-vin
Se marie avec des huîtres fraîches, un carpaccio ou sashimi de Saint-Jacques et un filet de cabillaud au beurre citronné. Côté fromage, un comté affiné ou un parmigiano reggiano bien fait se prêtent parfaitement à l'accord.
Particularités
Le format magnum de 1500 ml. Depuis 2011, le domaine travaille en biodynamie, avec son propre compost issu de résidus animaux et végétaux, sans herbicides ni insecticides, avec herbes et fleurs sauvages entre les rangs de vigne. L'étiquette porte le logo Demeter. Le fils Maxime participe déjà au travail de la vigne.
