Terre de Rosé, Extra Brut

Un champagne rosé dont le nez promet plus de douceur qu'il n'en tient réellement. Le nez révèle de la profondeur, de l'énergie, du fruit et de la vivacité, tandis que le vin lui-même se montre sérieux et structuré. Rose fraise éclatant dans le verre, avec une mousse fine.

Le Champagne Régis Poissinet est situé à Cuchery, dans la vallée de la Marne. Sept hectares se répartissent sur 35 parcelles autour de Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil-le-Port, avec des vignes d'un âge moyen de 33 ans. Les sols sont composés d'argile calcaire et de marnes calcaires alluviales. Depuis 2011, le domaine familial travaille en biodynamie : aucun herbicide, aucun insecticide, compost maison à base de résidus animaux et végétaux, herbes et fleurs sauvages formant un paillage vivant entre les rangs de vigne. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant d'être assemblée.

La cuvée associe 70 % de meunier à 30 % de chardonnay. Le pinot meunier y tient ici le rôle principal, et non un rôle secondaire. Les vins de base ont vieilli à 100 % en fût de chêne. Le dégorgement a eu lieu le 26 février 2024, avec un dosage de 1,5 g/L. Extra Brut signifie donc ici : presque pas de dosage, et donc rien pour masquer d'éventuels défauts des vins de base.

Le champagne reprend les fruits perçus au nez, mais sur un registre différent : fruits rouges acidulés, un peu de compote de fruits, de la crème d'amande et des notes crayeuses, portées par un léger grip tannique. Un champagne rosé harmonieux et un très bon compagnon de table.

587 bouteilles ont été mises en cave. L'élevage intégral en fût des vins de base marque le nez de notes de pin cembro, de fruits secs et d'épices. L'étiquette porte le logo Demeter.