- Producteur
- Terres de Fagayra
- Région
- Roussillon
- Pays
- France
- Alcool
- 17.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910235086
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Maury Tuilé Hors d'Age AOP
Le Maury Tuilé Hors d'Age AOP de Terres de Fagayra est un vin doux naturel longuement élevé, issu de Grenache et de Carignan cultivés sur les coteaux de schiste brun de Maury.
CHF 54.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin doux naturel à 17,5 % vol. qui, malgré sa douceur, reste tendu et vif. Figues séchées, noix et caramel issus du long élevage côtoient la trame minérale apportée par les sols schisteux.
Terroir et origine
Maury se situe dans la vallée de l'Agly, protégée par d'imposants massifs calcaires. Les sols de schiste sombre emmagasinent la chaleur du jour, tandis que l'altitude et la tramontane apportent la fraîcheur des nuits. Marjorie et Stéphane Gallet y ont acquis en 2008 trois hectares et demi sur schiste et schiste calcaire, baptisant ces parcelles Terres de Fagayra.
Cépages et vinification
Un assemblage de Grenache et de Carignan, élevé en vin doux naturel. Au chai, le minimalisme est de rigueur : fermentation spontanée en fûts de bois usagés, aucun collage, 30 à 50 ppm de soufre à la mise en bouteille. Hors d'Âge signifie un élevage d'au moins cinq ans en dame-jeannes et/ou fûts de bois ; cet élevage oxydatif donne ce rouge tuilé éclatant qui définit l'appellation Tuilé.
En bouche
Au nez, pruneaux et pêches séchées, cerises et framboises, ainsi que gingembre confit, écorces d'orange confites, chocolat noir à la menthe, shortbread, lavande et notes de pierre fraîche. À boire à la fois frais et mûr, sensuellement crémeux ; la douceur est rattrapée par une acidité puissante et se mêle à des fruits rouges, fruits secs, notes d'agrumes mûrs et sablé beurré chaud. La longueur séduit autant que la légèreté.
Accords mets-vin
Agneau cuit 12 heures au four aux pruneaux et abricots, tarte aux mirabelles ou tiramisu automnal aux marrons.
Particularités
Les vignes ont en moyenne 66 ans et produisent environ 20 hectolitres par hectare. Depuis 2011, les Gallet travaillent en biodynamie ; les raisins, vendangés tôt, conservent des notes florales et d'agrumes.
