Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea 2022 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir en magnum, baptisé d'après les coquilles d'huîtres fossiles présentes dans les sols du domaine.
CHF 258.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir qui privilégie la finesse à la puissance : profondeur aromatique, tanins à grain fin, transparence du terroir. Structure sans lourdeur, complexité sans opulence, sec à 13,0 % vol. Le format magnum offre à cette structure du temps, le vin y évolue plus lentement qu'en bouteille standard.
Terroir et origine
Le Domaine Trapet Père & Fils est situé à Gevrey-Chambertin et exploite 18,5 hectares. Ostrea est le mot latin pour huître et fait référence aux coquilles d'huîtres fossiles que Jean-Louis Trapet a découvertes dans ces parcelles. Le sous-sol était autrefois un fond marin, ce qui confère au vin une signature saline et crayeuse sous le fruit.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage. Jean-Louis Trapet, septième génération, travaille en biodynamie depuis 1996 ; sa philosophie est d'accompagner, jamais de contraindre : un travail précis des sols, l'observation plutôt que l'intervention, une vinification en douceur par gravité. Pour les vins villages du domaine, la part de bois neuf se situe entre 20 et 25 pour cent, préservant ainsi la pureté du fruit.
En bouche
Texture soyeuse, portée par la cerise noire, la framboise et la mûre. S'y ajoutent la violette, des épices fines et une note terreuse. L'acidité reste vive, les tanins sont finement ciselés, et la finale retrouve la trame crayeuse et saline du sol.
Accords mets-vins
Avec un coq au vin, un canard sauvage sauce aux champignons ou un bœuf bourguignon. Également avec un comté affiné et un époisses.
Particularités
Lorsqu'Arthur Trapet greffa secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains dans les années 1880, cette méthode était interdite. Elle fut légalisée en 1888. Certifié Demeter depuis 2009. Le Guide des meilleurs vins de France attribue au domaine trois étoiles, sa note la plus élevée.
