- Producteur
- Georg Meissner
- Cépage
- Carignan
- Région
- Roussillon
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910234024
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Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2018
Le Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2018 de Georg Meissner est un Carignan monocépage issu de vignes plantées en 1899 sur un coteau en terrasses au sud-ouest du Roussillon.
CHF 49.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Sauvage, authentique et profond : c'est déjà l'impression que donne ce Carignan dans le verre, avant même de répondre à la première question sur son origine. Grenat sombre aux reflets violets marqués, avec un nez qui s'ouvre au contact de l'oxygène et se révèle couche après couche.
Terroir et origine
La parcelle se situe au sud-ouest du Roussillon, non loin de la frontière espagnole, sur une terrasse entre rochers, vieux murs de pierre et forêt attenante. Le sous-sol de gneiss altéré confère minéralité et profondeur. Georg Meissner a repris ce vignoble alors qu'il devait déjà être arraché ; il le cultive aujourd'hui avec Flo Busch.
Cépage et vinification
Carignan monocépage issu de ceps datant de 1899. Les rendements avoisinent 9 hl/ha. Meissner, enseignant à la Hochschule Geisenheim où il encadre un vignoble expérimental permettant de comparer directement culture conventionnelle, biologique et biodynamique, travaille ici selon les mêmes principes biodynamiques qu'il enseigne chez respekt-BIODYN.
En bouche
Arômes de mûre, myrtille, prunelle et quetsche, complétés à l'aération par des notes tourbées, du poivre noir fraîchement moulu et de la vanille, ainsi que des tonalités florales de violette et de roses sauvages. L'élégance en bouche est pleine de finesse et fraîche, soutenue par un alcool modéré de 12,5% Vol. Un vin du sud de la France, tonique et pur plaisir de dégustation.
Suggestions culinaires
Aubergines grillées à l'huile d'olive, romarin et thym, terrine de sanglier au poivre vert et baguette ou rouget avec moelle de bœuf, sauce au vin rouge et un ragoût de fenouil, tomate et olives noires.
Particularités
Vindemiatrix est le nom de l'étoile Epsilon Virginis, dans la constellation de la Vierge. Les Romains attendaient son apparition pour commencer les vendanges ; c'est de là que viennent l'italien vendemmia et le français vendange. L'étiquette porte le logo Demeter.
