- Producteur
- Darviot-Perrin
- Région
- Côte de Beaune
- Pays
- France
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910247083
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Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2024 1500ml Magnum
Le Volnay-Santenots 1er Cru 2024 de Darviot-Perrin est un Pinot Noir de la Côte de Beaune, issu de vignes plantées en 1927, mis en bouteille en magnum.
CHF 250.00
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Premier Cru qui tire sa stature de l'âge des vignes : texture dense, soyeuse, dessin précis. La cerise et la violette dominent, avec en dessous une note épicée de sous-bois. Le format magnum ralentit l'évolution : ce vin a du temps devant lui.
Terroir et origine
Les Santenots se situe sur une ligne de démarcation : le sol appartient à Meursault, mais le classement de l'appellation relève de Volnay. La parcelle fait partie des onze hectares que Darviot-Perrin exploite en Côte de Beaune, dont sept climats classés Premier Cru. Le domaine est installé à Monthélie et y détient ses parcelles depuis le XIXe siècle.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, issu de vignes plantées en 1927 qui donnent des raisins concentrés. Pierre-Antonin Darviot, aux commandes depuis 2019, vinifie jusqu'à 100 % en grappes entières ; les rafles apportent des notes florales et des tanins soyeux. Ni collage ni filtration, le soufre n'étant utilisé qu'en très faible quantité. 12,5 % vol., sec.
En bouche
Tanins fins et soyeux, fruit rouge précis, finale sèche portée par l'acidité. La structure s'impose déjà en jeunesse, tout en laissant au vin une marge de garde de cinq à dix ans.
Accords mets-vins
Selle de chevreuil au jus de genièvre et magret de canard sauce aux cerises, mais aussi truite saumonée marinée, risotto aux champignons ou comté à affinage moyen. Servir entre 16 et 17 degrés, décanter une heure avant dégustation.
Particularités
Pierre-Antonin Darviot a repris le domaine en 2019, à 25 ans, après le décès de son père Jacques, et l'a converti à la biodynamie. Dix générations de la famille l'ont précédé. Il a étudié l'œnologie à Beaune et acquis de l'expérience dans la Loire et en Nouvelle-Zélande. Contenance 1500 ml.
