- Produttore
- Darviot-Perrin
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Beaune
- Paese
- Francia
- Annata
- 2024
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910247083
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Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2024 1500ml Magnum
Il Volnay-Santenots 1er Cru 2024 di Darviot-Perrin è un Pinot Noir della Côte de Beaune, prodotto da viti piantate nel 1927 e imbottigliato in magnum.
CHF 250.00
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Su questo vino
Carattere
Un Premier Cru che trae la sua statura dall'età delle vigne: trama fitta, setosa, dai contorni nitidi. Ciliegia e violetta in primo piano, sotto una nota speziata di sottobosco. Il formato magnum rallenta l'evoluzione: questo vino ha tempo dalla sua.
Terroir e origine
Les Santenots si trova su una linea di confine: il suolo appartiene a Meursault, ma la classificazione della denominazione fa capo a Volnay. La particella fa parte degli undici ettari che Darviot-Perrin coltiva nella Côte de Beaune, tra cui sette cru classificati Premier Cru. La tenuta ha sede a Monthélie, dove detiene le sue parcelle fin dal XIX secolo.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, da viti piantate nel 1927 che danno uve concentrate. Pierre-Antonin Darviot, alla guida dal 2019, vinifica fino al 100% a grappolo intero; i raspi conferiscono note floreali e tannini setosi. Niente chiarifica né filtrazione, i solfiti vengono impiegati solo in piccole quantità. 12,5% vol., secco.
Al palato
Tannini fini e setosi, frutto rosso preciso, finale secco sostenuto dall'acidità. La struttura si presenta già definita in gioventù, pur lasciando al vino margine per altri cinque-dieci anni di evoluzione.
Abbinamenti gastronomici
Sella di capriolo con salsa al ginepro e petto d'anatra con salsa alle ciliegie, ma anche trota salmonata marinata, risotto ai funghi o Comté di media stagionatura. Servire a 16-17 gradi, decantare un'ora prima.
Particolarità
Pierre-Antonin Darviot ha preso in mano la tenuta nel 2019, a 25 anni, dopo la morte del padre Jacques, convertendola alla biodinamica. Dieci generazioni della famiglia lo hanno preceduto. Ha studiato enologia a Beaune e maturato esperienza nella Loira e in Nuova Zelanda. Capacità 1500 ml.
