- Produttore
- Darviot-Perrin
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Beaune
- Paese
- Francia
- Annata
- 2024
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910247080
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Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2024
Un premier cru rosso di Chassagne-Montrachet, Pinot Noir in purezza della Domaine Darviot-Perrin, condotta in regime biodinamico dal 2019.
CHF 85.50
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Su questo vino
Carattere
Chassagne-Montrachet è nota soprattutto per i suoi vini bianchi. Questo premier cru rivela il lato rosso del comune: un Pinot Noir dalla struttura fine, dal frutto discreto e da un potenziale che richiede tempo in cantina.
Terroir e origine
La vigna "Les Bondues" appartiene all'insieme dei premier cru di Chassagne-Montrachet. I suoli di calcare giurassico e argilla caratterizzano i vini rossi della denominazione con una texture fresca e una spiccata mineralità. Chassagne-Montrachet è uno dei quattro comuni in cui la Domaine Darviot-Perrin coltiva i suoi undici ettari, insieme a Monthélie, Volnay e Meursault.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. Pierre-Antonin Darviot ha rilevato l'azienda nel 2019, a 25 anni, dopo la scomparsa del padre Jacques, convertendola alla biodinamica. In cantina lavora con una vinificazione a grappolo intero fino al 100 per cento; i raspi conferiscono note floreali e tannini setosi. Nessuna chiarifica né filtrazione, l'uso di solfiti resta minimo.
Al palato
Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso ciliegia, lampone e fragola, accompagnati da note floreali, spezie fini e un tocco terroso. L'ingresso resta setoso, l'acidità mantiene il vino vivo, i tannini sono finemente disegnati, il finale lungo e minerale. 13,0 per cento di alcol, secco.
Abbinamenti gastronomici
Con pollastra arrosto e poulet de Bresse, con quaglie alle lenticchie o animelle di vitello con salsa alle spugnole. Tra i formaggi, l'Époisses e un Comté stagionato si abbinano perfettamente.
Particolarità
Dieci generazioni della famiglia Darviot a Monthélie, dove le parcelle più pregiate sono di proprietà della famiglia sin dal XIX secolo. Pierre-Antonin Darviot ha studiato enologia a Beaune e maturato esperienza nella Loira e in Nuova Zelanda prima di tornare nel 2017.
