Enkircher Ellergrub Auslese 2023 375ml

Un Riesling moelleux qui concentre sa douceur plutôt que de la diluer. 156 g/l de sucre résiduel rencontrent 10,6 g/l d'acidité, et ce rapport donne du tonus au vin. Avec 7,5% Vol., il reste léger.

Les raisins proviennent du coteau escarpé en terrasses d'Enkircher Ellergrub, sur la Moselle Moyenne. Le sol est composé de schiste bleu dur, riche en inclusions de quartzite. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler exploitent leurs quatre hectares en totale autonomie depuis 2005; sur des pentes atteignant 70 pour cent d'inclinaison, chaque étape du travail se fait à la main.

Riesling issu de vignes franches de pied, âgées en moyenne de plus de 100 ans. Elles ne produisent encore que 15 hl/ha. Les nombreuses journées pluvieuses pendant les vendanges 2023 ont exigé une sélection intensive; au final, seuls 300 litres ont été récoltés. L'élevage s'est fait en petite cuve inox, comme pour tous les vins moelleux du domaine.

La première gorgée est généreuse et coule comme un nectar, puis le vin s'ouvre et laisse transparaître ses accents: curcuma, safran et gingembre confit se reconnaissent clairement, des herbes séchées apportent du dynamisme. Le fruit reste aussi facetté qu'au nez, une acidité puissante et la structure minérale du terroir encadrent la douceur. La finale se prolonge longuement.

Sur le plan analytique, ce vin se situerait plutôt au niveau d'une Beerenauslese, mais le couple de vignerons a fait un choix stylistique en le mettant en bouteille comme Auslese: sur le plan sensoriel, il se présente comme une Auslese tendue et facile à boire. Plus de 80 pour cent de la surface viticole du domaine sont francs de pied, jamais greffés sur porte-greffe américain. Weiser-Künstler est membre du «Klitzekleiner Ring», dédié à la préservation des vieilles vignes de Riesling.