- Erzeuger
- Jerome Galeyrand
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910248018
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Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2021
Ein purer Pinot Noir aus der Gevrey-Chambertiner Ortslage En Billard, vinifiziert von Jérôme Galeyrand in der Côte de Nuits.
CHF 121.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Gevrey-Chambertin "En Billard" 2021 ist ein purer Pinot Noir aus der Côte de Nuits, der auf Transparenz setzt statt auf Kraft. Seidige Textur, dunkle Kirschen, Walderde und ein Hauch Gewürz, trocken ausgebaut bei 13,5 % Vol.
Terroir und Herkunft
Die Ortslage En Billard liegt in Gevrey-Chambertin, wenige Schritte vom Fasskeller des Weinguts. Die Reben wurden 1983 gepflanzt, die Arbeit im Weinberg ist biologisch, teils biodynamisch und entsprechend aufwendig. Jérôme Galeyrand bewirtschaftet 5,25 Hektar in der nördlichen Côte de Nuits, von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir, zu 70 Prozent entrappt und im Tank vergoren, ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Danach 24 Monate in gebrauchten Eichenfässern von 228 Litern mit bis zu 25 Prozent Neuholzanteil. Keine Schönung, keine Enzyme, höchstens eine leichte Filtration und nur sehr wenig Schwefel. Rund 2.100 Flaschen.
Am Gaumen
Noch zurückhaltend: die Waldbeerfrucht ist erst zu erahnen, das Tannin wirkt unfertig. Die Säure prägt den Auftakt und tritt gegen das Finale zurück, während würzige Noten von Süssholz an Präsenz gewinnen. Im Duft zeigt sich der Wein klar und durchscheinend, mit säuerlichen und leicht gekochten Beeren über einem dezenten Holzton. Das Karminrot bleibt dabei recht transparent.
Speiseempfehlungen
Hasenpfeffer mit Zwiebeln, Speck und Kartoffel-Sellerie-Püree, Spanferkel-Rollbraten mit Fenchel, Safran, Zimt und Koriandersamen oder eine marokkanische Pflaumentajine mit Harissa und Couscous.
Besonderheiten
Galeyrand kam ohne Winzerfamilie nach Gevrey-Chambertin, arbeitete acht Jahre im Käsegeschäft und kaufte 2002 seine erste Parzelle von 0,05 Hektar. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.
