- Produttore
- Jerome Galeyrand
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910248018
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Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2021
Un Pinot Noir puro dalla zona di Gevrey-Chambertin En Billard, vinificato da Jérôme Galeyrand nella Côte de Nuits.
CHF 121.00
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Su questo vino
Carattere
Il Gevrey-Chambertin "En Billard" 2021 è un Pinot Noir puro della Côte de Nuits, che punta sulla trasparenza più che sulla potenza. Tessitura setosa, ciliegie nere, sottobosco e un tocco di spezie, vinificato secco a 13,5% vol.
Terroir e origine
La zona En Billard si trova a Gevrey-Chambertin, a pochi passi dalla cantina dell'azienda. Le vigne sono state piantate nel 1983, il lavoro in vigna è biologico, in parte biodinamico, e quindi impegnativo. Jérôme Galeyrand coltiva 5,25 ettari nella Côte de Nuits settentrionale, da Marsannay a Gevrey-Chambertin passando per Fixin.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir puro, diraspato al 70% e fermentato in vasca, esclusivamente con lieviti indigeni. Successivo affinamento di 24 mesi in botti di rovere usate da 228 litri, con una quota di legno nuovo fino al 25%. Nessuna chiarifica, nessun enzima, al massimo una leggera filtrazione e pochissima anidride solforosa. Circa 2.100 bottiglie.
Al palato
Ancora riservato: il frutto di bosco si intuisce appena, il tannino appare non ancora integrato. L'acidità caratterizza l'apertura e si attenua verso il finale, mentre note speziate di liquirizia guadagnano presenza. Al naso il vino si presenta nitido e trasparente, con frutti di bosco aciduli e leggermente cotti su un fondo di legno discreto. Il rosso carminio rimane comunque piuttosto trasparente.
Abbinamenti gastronomici
Spezzatino di lepre con cipolle, pancetta e purè di patate e sedano rapa, arrosto di maialino farcito con finocchio, zafferano, cannella e semi di coriandolo, oppure una tajine marocchina di prugne con harissa e couscous.
Particolarità
Galeyrand è arrivato a Gevrey-Chambertin senza avere alle spalle una famiglia di vignaioli, ha lavorato otto anni nel commercio di formaggi e nel 2002 ha acquistato la sua prima parcella di 0,05 ettari. Nel 2020 ha ricevuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France.
