- Erzeuger
- HM Lang
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Region
- Krems
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 10 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870007530
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Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Kalt und Klar" unfiltriert 2021
Der Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck «Kalt und Klar» 2021 von HM Lang ist ein unfiltrierter, biodynamisch erzeugter Weisswein aus Stein an der Donau, der mit 10 % Vol. Alkohol auskommt und dabei Dichte und Spannung hält.
CHF 40.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kühler, schlanker Grüner Veltliner mit flintigem, rauchigem Auftakt und einem zarten Pfefferton. Mit Sauerstoff öffnen sich Zitronenschale, Kumquats, grüner Apfel und grüne Stachelbeere, fein und dicht verwoben.
Terroir und Herkunft
Die Riede Steiner Schreck liegt bei Stein an der Donau im Kremstal. Markus und Heideline Lang bewirtschaften hier und in der Riede Braunsdorfer 2,5 Hektar nach Demeter-Richtlinien, mit 80 bis 100 Jahre alten Reben und 2,4 Meter hohen Laubwänden. Der Keller liegt tief im Gneis des Berges: ein bombensicherer Tunnel aus dem Zweiten Weltkrieg mit konstanten 9 °C.
Rebsorte und Vinifikation
Grüner Veltliner, gelesen nach pH-Wert statt nach Zuckergehalt, bei pH 3,0. Markus Lang, 25 Jahre lang Flugzeugkonstrukteur, presst auf einer selbst gebauten Baumpresse mit 100 Tonnen Pressdruck unter freiem Himmel, hier zwei Tage lang. Spontan vergoren im grossen Holzfass, zwei Jahre auf der Hefe, ungefiltert gefüllt.
Am Gaumen
Die Säure zieht stringent durch, eingebettet in Frucht und Körper. Der Speichel fliesst, alles wirkt belebend und feingliedrig, auch der überaus moderate Alkohol von 10 % Vol. Ein delikat schlanker Wein, der trocken ausgebaut ist.
Speiseempfehlungen
Wiener Schnitzel vom KalbForelle mit Mandelbuttergrüner SpargelSpargelsalat mit RadieschenSushijungem Ziegenkäse
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett. Rund 12.000 Flaschen jährlich aus dem gesamten Gut. Die Baumpresse erzielt 80 % Saftausbeute statt der üblichen 68 bis 72 %. Der Name verweist auf das Wasser der nahen Donau und auf den Charakter dieser ungefilterten Weine.
