- Erzeuger
- Henri & Gilles Buisson
- Rebsorte
- Aligoté
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910246056
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Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC 2022
Der Bourgogne Aligoté «Pierre Percée» AOC 2022 von Henri & Gilles Buisson ist ein knochentrockener Weisswein aus 1978 gepflanzten Reben auf Kalkstein, Mergel und Lehm.
CHF 34.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Helles Platin im Glas, in der Nase Zitrone und Zitronenschale, Reneklode und Apfel, dazu Tahin und Nuss. Ein Aligoté, der auf Salz und Zug setzt statt auf Fruchtfülle: frisch und fest, mit leichtem Gerbstoff, der dem schlanken Körper Halt gibt.
Terroir und Herkunft
Die Weinberge der Lage Pierre Percée stehen recht hoch am Hang, auf einer Kalksteinunterlage, die Mergel und Lehm ergänzen. Das Familienweingut sitzt in Saint-Romain und bewirtschaftet 13 Hektar in Saint-Romain, Santenay und Beaune biodynamisch; Henri Buisson führte diese Arbeitsweise 1990 ein, als sie noch als exzentrisch galt.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Aligoté von 1978 gepflanzten Reben. Ausbau auf der Vollhefe in gebrauchten Fässern mit kleinem Neuholzanteil; Frédéric Buisson probierte täglich und zog die Fässer ab, wenn es ihm sinnvoll erschien. Geschönt wurde mit Bentonit, filtriert nur sehr grob, geschwefelt erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Mineralisch und mundwässernd salzig, die Frucht knapp, aber präzise gezeichnet: wieder Zitrone, Reneklode, Apfel. Dazu ein nussiger Ton, vor allem aber Jod und Feuerstein. Es zischt und crunscht, eine ganz leichte Hefesüsse blitzt auf, dann läuft der Wein knalltrocken die Kehle hinunter.
Speiseempfehlungen
AusternMuscheln im WeissweinsudCevichegebratener Zandergegrillter FischGeflügel in ZitronensauceGougères
Besonderheiten
2022 ist der erste Jahrgang, der auf die Flasche kommt; zuvor verkaufte das Gut diesen Aligoté ausschliesslich als Fassware.
