Rosé VdF 2021 1500ml Magnum

Un rosé di Provenza con struttura, speziatura e finale salino, imbottigliato in magnum. I rosé di Alône non sono pensati per essere bevuti in fretta, e questo lo dimostra: fresco, ma mai acerbo.

La tenuta si trova in un'ex cava di sabbia nel parco naturale della Sainte-Baume, a un'altitudine di 420-470 metri. La sabbia profonda drena l'acqua velocemente e costringe le radici a scendere in profondità, mentre le colline boscose ripa­rano dai venti freddi. Di giorno le uve accumulano zuccheri, le notti fresche preservano l'acidità. Christian Ott e Pascale Jourdan scoprirono il terreno nel 2019, affascinati dalla quercia plurisecolare all'ingresso, per loro promessa di un suolo speciale.

68% Grenache, 25% Cinsault, 7% Syrah, vendemmiati a mano e raffreddati per evitare l'ossidazione. Gli acini interi vengono pressati, il mosto viene macerato per estrarre colore e aromi. Segue la fermentazione parcella per parcella con lieviti indigeni, poi l'affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox e in sfere di ceramica e porcellana di Limoges. Potatura, trattamenti fogliari e concimazione seguono le analisi del suolo, e in cantina anche il calendario lunare.

Succoso e potente. La fine dolcezza fruttata di pesca e frutti rossi chiari si contrappone a una speziatura sapida e a un'acidità vivace, con agrumi, melone miele e un tocco di anice. Il lungo finale rimane salino.

Piatti dall'intensità provenzale: cracker con tapenade di olive verdi e nere, acciughe grigliate con olio d'oliva, rosmarino e timo oppure un cassoulet di fagioli.

Il nome gioca con la Lône, il piccolo corso d'acqua accanto alla tenuta: aggiungendo una "a" davanti diventa Alône, che richiama anche la parola inglese alone, da soli. Il magnum è la bottiglia delle grandi occasioni e delle tavolate numerose.