Rosé "SABLE" VdF 2024

Il Rosé "SABLE" VdF 2024 di Alône è un rosé secco della Provenza, ottenuto da Grenache, Syrah e Cinsault. Potente e intenso con 14,0% vol., pur rimanendo elegante, con lunghezza e finezza. Il colore è un corallo medio.

Le vigne si trovano in un'ex cava di sabbia nel parco naturale della Sainte-Baume, tra 420 e 470 metri di altitudine. Christian Ott e Pascale Jourdan scoprirono questo terreno nel 2019. La sabbia profonda drena l'acqua rapidissimamente e costringe le radici a scendere in profondità, mentre colline boscose proteggono dai venti freddi. Durante il giorno le uve accumulano zuccheri, mentre le notti fresche conservano l'acidità. Questa grande ampiezza termica concede ai vitigni il tempo di maturare lentamente.

Syrah, Cinsault e Grenache vengono vendemmiati parcella per parcella e vinificati di conseguenza separatamente. I mosti maturano sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox, sfere in ceramica e contenitori in porcellana, fino all'assemblaggio. Invece del legno, Ott e Jourdan puntano su sfere di ceramica ovoidali di Limoges, che funzionano come anfore ma offrono un isolamento più moderno: il vino respira, si ossida minimamente e conserva il suo frutto. A ciò si aggiungono lieviti indigeni e lavorazione secondo il calendario lunare.

Il naso resta profumato ma risulta complesso: succo di pompelmo e arancia sanguinella con le loro scorze, limone salato, nettarina e ribes bianco, sotto un leggero tocco erbaceo e spezie dolci. L'attacco è rotondo e setoso, poi la fine mineralità dei suoli sabbiosi prende spazio. Oltre al frutto succoso e maturo, note agrumate donano fresca sapidità, il finale è lungo e sapido.

Il nome richiama il terroir: Sable, il suolo sabbioso-ghiaioso che conferisce a questo rosé la sua sapidità minerale, oltre a note di erbe selvatiche e un tocco di timo di montagna. Imbottigliato come Vin de France.