Rosé "SABLE" VdF 2024

Der Rosé "SABLE" VdF 2024 von Alône ist ein trockener Rosé aus der Provence, gekeltert aus Grenache, Syrah und Cinsault. Kraftvoll und intensiv bei 14,0% Vol., gleichzeitig elegant, mit Länge und Finesse. Die Farbe ist ein mittleres Corail.

Die Reben stehen in einer ehemaligen Sandgrube im Naturpark Sainte-Baume, auf 420 bis 470 Metern Höhe. Christian Ott und Pascale Jourdan entdeckten das Gelände 2019. Der tiefgründige Sand leitet Wasser blitzschnell ab und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, bewaldete Hügel schirmen kalte Winde ab. Tagsüber bauen die Trauben Zucker auf, die kühlen Nächte halten die Säure fest. Diese grosse thermische Amplitude gibt den Sorten Zeit, langsam zu reifen.

Syrah, Cinsault und Grenache werden parzellenweise gelesen und entsprechend getrennt bereitet. Die Säfte reifen auf der Feinhefe in Edelstahltanks, Keramikkugeln und Porzellanbehältern, bis die Assemblage stattfindet. Statt Holz setzen Ott und Jourdan auf eiförmige Keramikkugeln aus Limoges, die wie Amphoren arbeiten, aber moderner isolieren: Der Wein atmet, oxidiert minimal und behält seine Frucht. Dazu indigene Hefen und Arbeit nach dem Mondkalender.

Die Nase bleibt duftig und ist doch komplex: Grapefruit- und Blutorangensaft samt Zesten, Salzzitrone, Nektarine und weisse Johannisbeere, darunter eine leichte Kräuterwürze und süsse Gewürze. Der Auftakt ist rund und seidig, dann nimmt die feine Mineralität der sandigen Böden Raum ein. Neben der saftig reifen Frucht sorgen zestige Noten für herbe Frische, der Abgang zieht lang und salzig aus.

Der Name nennt das Terroir: Sable, der sandig-kiesige Boden, der diesem Rosé seine mineralische Salzigkeit gibt, dazu Wildkräuter und einen Hauch Bergthymian. Abgefüllt als Vin de France.