Ameunia VME 23 Blanc de Noir Brut Nature

L'Ameunia VME 23 è il primo Meunier in purezza nella storia di Agrapart Avize. Fabrice Agrapart, che ha rifondato la sua maison intorno al 2020 ad Avize, è andato a cercare queste vigne appositamente sulla riva sinistra della Marna. Il naso si presenta aperto e generoso: pera matura, fragolina di bosco e lampone, accompagnati da un tocco esotico e da una discreta speziatura lievitata.

Le uve provengono da Mareuil-le-Port e Festigny, due villaggi sulla riva sinistra della Marna nella Vallée de la Marne, quindi lontano dalla sede della tenuta. Quest'ultima si trova ad Avize, nella Côte des Blancs, dove Fabrice Agrapart coltiva poco più di cinque ettari distribuiti su sette villaggi.

100% Meunier, vendemmiato a mano e fermentato spontaneamente con i propri lieviti. Il 70% del vino base affina sui lieviti fini in acciaio inox, il 30% in demi-muids di rovere; la fermentazione malolattica si svolge completamente. Dopo 20-24 mesi sui lieviti, lo champagne viene messo in vendita senza chiarificazione, senza filtrazione e con meno di 50 milligrammi di solforosa per litro, come Brut Nature senza dosaggio. La base è l'annata 2023, imbottigliata nel luglio 2024.

Volume e pienezza carnosa sostengono frutta a nocciolo matura e note di bacche, accompagnate da un perlage vivace, ancora un po' vivace e non del tutto assestato. Un Meunier dotato di sostanza, a cui un po' di affinamento in bottiglia conferirà calma e definizione.

Con quaglia arrosto, un risotto ai funghi porcini o vitello tonnato, così come con pollame alla griglia. Per il formaggio, un Comté di media stagionatura.

Primo Meunier in purezza della maison, imbottigliato senza dosaggio. I vigneti sono in conversione all'agricoltura biologica e vengono lavorati secondo pratiche biodinamiche, senza tuttavia una certificazione.