- Produttore
- Vouette & Sorbée
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Côte des Bar
- Paese
- Francia
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920350057
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Blanc d'Argile Brut Nature R22
Il Blanc d'Argile Brut Nature R22 di Vouette & Sorbée è uno chardonnay in purezza proveniente da Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar, coltivato su calcare e imbottigliato senza dosage.
CHF 116.00
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Su questo vino
Carattere
Un blanc de blancs di chiarezza senza compromessi: chardonnay puro, senza dosage, senza filtrazione, senza solfiti. Attacco fresco, nucleo denso, lunghezza gessosa. Uno champagne che rende udibile il calcare del suo suolo e rinuncia a ogni morbidezza.
Terroir e origine
Vouette & Sorbée si trova a Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar, il sud della Champagne. Bertrand Gautherot, il padre spirituale di questa zona, nel 1986 ha ripreso i vigneti di famiglia e coltiva cinque ettari su calcare del Kimmeridgiano e del Portlandiano. Questo calcare conferisce allo chardonnay la sua firma gessosa.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay puro, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni e affinato in botte di legno. Imbottigliato senza filtrazione e senza solfiti, come Brut Nature completamente senza dosage. Ogni fase avviene a mano, dalla potatura alla sboccatura. La sigla R22 indica la base del vino: Gautherot pensa in assemblaggi, non in annate.
Al palato
Teso e preciso, con scorza di limone, mela verde e fiori bianchi, seguiti da gesso, brioche e una nota salina. L'acidità resta croccante, il finale secco e lungo.
Abbinamenti
Ostriche e frutti di mare crudi, sogliola al beurre blanc, pollame con funghi, accompagnati da Comté o Chaource stagionato. Anche sashimi e formaggio di capra si sposano bene con questo stile. Un vino più da tavola che da aperitivo.
Particolarità
Dal 1998 l'azienda è certificata Demeter, la prima della regione a riceverla. Gautherot chiamava le sue vacche il suo "reparto marketing": il ciclo della fattoria fa parte integrante del lavoro in vigna. Vini rari e molto ricercati.
