- Producteur
- Vouette & Sorbée
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920350057
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Blanc d'Argile Brut Nature R22
Le Blanc d'Argile Brut Nature R22 de Vouette & Sorbée est un chardonnay en monocépage issu de Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, cultivé sur calcaire et mis en bouteille sans dosage.
CHF 116.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un blanc de blancs d'une clarté sans compromis : chardonnay pur, sans dosage, sans filtration, sans soufre. Attaque fraîche, cœur dense, longueur crayeuse. Un champagne qui rend audible le calcaire de son sol et qui renonce à toute rondeur.
Terroir et origine
Vouette & Sorbée se trouve à Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, le sud de la Champagne. Bertrand Gautherot, le père spirituel de cette région, a repris en 1986 les vignes de sa famille et cultive cinq hectares sur calcaire kimméridgien et portlandien. Ce calcaire donne au chardonnay sa signature crayeuse.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, fermenté spontanément avec des levures indigènes et élevé en fût de bois. Mis en bouteille sans filtration et sans soufre, en Brut Nature totalement sans dosage. Chaque étape se fait à la main, de la taille de la vigne au dégorgement. Le sigle R22 désigne la base du vin : Gautherot pense en assemblages, pas en millésimes.
En bouche
Tendu et précis, avec du zeste de citron, de la pomme verte et des fleurs blanches, puis de la craie, de la brioche et une touche saline. L'acidité reste croquante, la finale sèche et longue.
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus, sole au beurre blanc, volaille aux champignons, accompagnés de comté ou de chaource affiné. Le sashimi et le fromage de chèvre se marient aussi très bien à ce style. Un vin plutôt destiné à la table qu'à l'apéritif.
Particularités
Depuis 1998, le domaine est certifié Demeter, le premier de la région à l'obtenir. Gautherot appelait ses vaches son « département marketing » : le cycle agricole de la ferme fait partie intégrante du travail à la vigne. Des vins rares et très recherchés.
