- Producteur
- Vouette & Sorbée
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9920350053
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Fidèle Brut Nature R22 1500ml Magnum
Le Fidèle Brut Nature R22 est un champagne de Pinot Noir pur signé Vouette & Sorbée à Buxières-sur-Arce, mis en bouteille sans dosage, en magnum de 1500 ml.
CHF 199.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne qui renonce à toute correction : pas de dosage, pas de filtration, pas de soufre. Il ne reste que le Pinot Noir, le calcaire et la levure, dans cet ordre. Le magnum de 1500 ml permet au vin de mûrir plus lentement que les formats plus petits.
Terroir et origine
Cinq hectares à Buxières-sur-Arce, au sud de la Champagne, sur calcaire kimméridgien et portlandien. Bertrand Gautherot, père spirituel de la Côte des Bar, a repris en 1986 les vignes de sa famille. Depuis 1998, Champagne Vouette & Sorbée est certifié Demeter, le premier domaine de la région à l'obtenir.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage, fermenté spontanément avec des levures indigènes et élevé en fût de bois. Chaque étape se fait à la main, de la taille de la vigne au dégorgement. Le sigle R22 indique l'année de remuage. Brut Nature signifie qu'après le dégorgement, aucun gramme de sucre n'est ajouté. 12,0% Vol.
En bouche
Jaune doré aux reflets cuivrés, effervescence fine et persistante. Au nez, cerise et framboise, avec en dessous brioche et levure, ainsi qu'une note crayeuse. L'attaque est tendue, l'acidité porte sans dureté, la finale reste longtemps saline et minérale et extrêmement sèche.
Suggestions culinaires
Un champagne pour la table, pas seulement pour l'apéritif. Avec des huîtres et des fruits de mer crus, avec du homard grillé ou du turbot grillé. Le tartare de bœuf tient aussi la comparaison. On peut également le servir avec du comté affiné ou de l'époisses corsé.
Particularités
Culture biodynamique certifiée Demeter depuis 1998, travail manuel sur toute la chaîne, mis en bouteille sans dosage. Les vins du domaine sont rares et recherchés.
