- Producteur
- Vouette & Sorbée
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9920350054
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Blanc d'Argile Brut Nature R22 1500ml Magnum
Le Blanc d'Argile Brut Nature R22 de Champagne Vouette & Sorbée est un Blanc de Blancs de Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, pur Chardonnay issu de calcaire kimméridgien et portlandien, mis en bouteille en magnum.
CHF 244.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un purisme incisif: sans dosage, sans filtration et sans soufre ajouté, ce Chardonnay révèle sa substance calcaire à l'état brut. Une acidité tendue, une minéralité crayeuse et une finale fraîche et saline définissent ce vin, non son opulence.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent à Buxières-sur-Arce, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Cinq hectares sur calcaire kimméridgien et portlandien, d'où provient la structure saline du vin. Bertrand Gautherot a repris les vignes familiales en 1986 et est considéré comme le père spirituel de la Côte des Bar. Richard Juhlin qualifie ce domaine de « seul domaine quatre étoiles hors de la Marne ».
Cépage et vinification
Pur Chardonnay. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, l'élevage se fait en fût de bois. Brut Nature signifie ici littéralement: aucun dosage, aucune filtration et aucun soufre. Chaque étape du travail est réalisée à la main, de la taille de la vigne au dégorgement. 12,0% vol., sec.
En bouche
Extrêmement sec et élancé, porté par une acidité vive. Zeste de citron, pomme verte et fleurs blanches en avant, puis craie, brioche et une fine note de noisette. La finale reste fraîche, longue et saline.
Accords mets-vins
Huîtres et coquilles Saint-Jacques crues, ceviche de filet de sole, tartare ou poisson poché délicatement. Côté fromage, le Chaource et le Comté répondent bien à la salinité.
Particularités
Depuis 1998, Champagne Vouette & Sorbée est certifié Demeter, premier domaine de la région à l'être. Les vins sont rares et recherchés, et le magnum de 1500 ml l'est encore davantage.
