- Produttore
- Vouette & Sorbée
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte des Bar
- Paese
- Francia
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9920350053
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Fidèle Brut Nature R22 1500ml Magnum
Il Fidèle Brut Nature R22 è uno Champagne di puro Pinot Noir firmato Vouette & Sorbée a Buxières-sur-Arce, imbottigliato senza dosaggio, in magnum da 1500 ml.
CHF 199.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne che rinuncia a ogni correzione: niente dosaggio, niente filtrazione, niente solfiti. Restano il Pinot Noir, il calcare e il lievito, in quest'ordine. Il magnum da 1500 ml permette al vino di maturare più lentamente rispetto ai formati più piccoli.
Terroir e origine
Cinque ettari a Buxières-sur-Arce, nel sud della Champagne, su calcare kimmeridgiano e portlandiano. Bertrand Gautherot, padre spirituale della Côte des Bar, riprese nel 1986 i vigneti di famiglia. Dal 1998 Champagne Vouette & Sorbée è certificato Demeter, primo domaine della regione a ottenerlo.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni e affinato in botte di legno. Ogni fase è manuale, dalla potatura al degorgement. La sigla R22 indica l'anno del remuage. Brut Nature significa che dopo il degorgement non viene aggiunto alcun grammo di zucchero. 12,0% Vol.
Al palato
Giallo dorato con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Al naso ciliegia e lampone, sotto brioche e lievito, con una nota gessosa. L'attacco è teso, l'acidità sostiene senza durezza, il finale resta a lungo salino-minerale e assolutamente secco.
Abbinamenti gastronomici
Uno Champagne da tavola, non solo da aperitivo. Con ostriche e crudi di mare, con aragosta alla griglia o rombo alla griglia. Anche la tartare di manzo regge il confronto. Chi vuole può abbinarlo a comté stagionato o a un intenso époisses.
Particolarità
Coltivazione biodinamica certificata Demeter dal 1998, lavoro manuale lungo tutto il percorso, imbottigliato senza dosaggio. I vini della tenuta sono rari e ricercati.
