Bourgogne Côte d'Or "Les Lameroses" AOC 2023

Un Pinot Noir dai frutti rossi che trae la sua forza dalla chiarezza, non dal legno. Struttura snella, dinamica, con una lunghezza sapida nel finale.

La tenuta Rougeot Père & Fils si trova a Meursault, nella Côte de Beaune, e coltiva 12,6 ettari con particelle a Meursault, Volnay e Pommard. Pierre-Henri Rougeot lavora in biodinamica, esclusivamente a mano in vigna, con un ricorso minimo ai trattori. Il suo credo: «Non può esserci buon vino da un terreno cattivo.» I suoli calcarei della Borgogna conferiscono al vino la sua base minerale.

Pinot Noir in purezza. Le uve restano non diraspate e fermentano spontaneamente a grappolo intero con i lieviti indigeni, nelle cantine storiche del XVIII secolo, costruite un tempo per gli Hospices de Beaune. L'affinamento avviene in botti borgognone da 228 litri con bassa percentuale di legno nuovo, senza bâtonnage, senza chiarifica né filtrazione. Durante tutto l'affinamento non viene aggiunto solfito; solo all'imbottigliamento Rougeot decide, a seconda dell'annata.

Rosso rubino luminoso e trasparente. Al naso ciliegia rossa succosa, lampone selvatico e una spezia terrosa. Il palato resta snello e diritto: tannino setoso, acidità vivace, accompagnati da una mineralità sapida che sostiene il finale secco. 13,0% vol.

Petto d'anatra rosato, coq au vin, quaglia arrosto e raffinati piatti di funghi. Leggermente rinfrescato, il vino si abbina bene anche al salmerino in padella.

Nel 2016 Pierre-Henri Rougeot ha posto fine all'attività da supermercato del padre Marc, riorientando la tenuta verso i vini di qualità. Le etichette a righe diagonali contraddistinguono le sue cuvée affinate senza solfiti.