- Produttore
- Boris Champy
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910225090
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2023 1500ml Magnum
Chardonnay dalla vigna Montagne de Cras a Nantoux, a 382 metri di altitudine nelle Hautes-Côtes de Beaune, imbottigliato in magnum.
CHF 83.50
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Su questo vino
Carattere
Il Montagne 382 è uno Chardonnay secco delle Hautes-Côtes de Beaune, imbottigliato in magnum. Il naso mantiene l'equilibrio tra un accenno di riduzione e ossidazione, legno e vaniglia da un lato, frutta matura e succosa dall'altro: mele gialle mature, pere, albicocche e agrumi, oltre a fieno, mele da sidro e un tocco di ananas verde. Nel bicchiere un giallo limone medio con leggeri riflessi verdi.
Terroir e origine
Le uve crescono nella vigna Montagne de Cras a Nantoux, a 382 metri di altitudine. I suoli sono ricchi di ciottoli (cras o crag significa ciottolo in celtico), calcare, marna calcarea e argilla. Dei quattro ettari della vigna, tre sono coltivati a vite, un ettaro resta superficie di compensazione con pietraie, siepi e alberi da frutto; nei prati erbosi si trovano numerose orchidee e specie arboree rare.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, piantato molto densamente con 10'000 ceppi per ettaro e allevato a Guyot e a lira. Il vino ha fermentato spontaneamente ed è maturato dodici mesi in pièces, di cui il 15% di legno nuovo e il 35% di secondo passaggio, con occasionali bâtonnage sui lieviti.
Al palato
Piacevole pienezza, sostenuta da un'acidità matura ma vivace. Si aggiungono volume di frutta a polpa bianca, leggera speziatura legnosa, un po' di vaniglia, scorze di limone piccanti e amare e una fine sapidità. 13,0% vol.
Particolarità
Il Domaine Boris Champy nelle Hautes-Côtes de Beaune lavora in biodinamica dal 1984 e fu allora la prima tenuta della Borgogna certificata Demeter; l'etichetta porta il logo Demeter. Boris Champy ha rilevato la tenuta nel 2019 da Didier Montchovet, dopo dieci anni alla Dominus Estate nella Napa Valley sotto Christian Mouëix e un periodo come direttore di tenuta al Clos des Lambrays. Una tisanière costruita su misura fornisce i preparati biodinamici.
