Chambolle-Musigny "Les Bussières" AOC 2022 1500ml Magnum

Un Pinot Noir elegante e setoso, con tannino a grana fine e frutto rosso fresco. Lo stile della casa Lignier si distingue per la chiarezza: definito, finemente costruito, orientato alla lunghezza più che alla potenza.

La vigna Les Bussières si trova nel comune di Chambolle-Musigny, sulla Côte de Nuits. La famiglia Lignier coltiva vigneti a Morey-Saint-Denis dagli anni 1880; a quel tempo Jacques Lignier acquistò parcelle svalutate dalla fillossera, che il figlio Jules ripiantò pazientemente. Sotto Hubert Lignier, che assunse la guida nel 1959 e iniziò a imbottigliare in proprio dal 1973, si aggiunsero vigne in tutta la Côte de Nuits, tra cui Chambolle-Musigny. Oggi è Laurent Lignier a guidare la maison, quinta generazione alla guida.

Pinot Noir in purezza, vinificato secco, 13,0% vol. Dal 2007 l'azienda lavora senza prodotti sintetici in vigna, seguita dalla certificazione biologica nel 2019. La cantina acquisita nel 2008 a Morey-Saint-Denis movimenta il vino esclusivamente per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento, senza alcuna pompa. Prima della fermentazione si praticano lunghe macerazioni a freddo; la quota di uva intera è aumentata nel corso degli anni, il legno nuovo è deliberatamente ridotto e distribuito su quattro tonnellerie, affinché nessuna botte caratterizzi il vino.

Al naso ciliegia rossa, lampone e frutti di bosco, seguiti da violetta, petalo di rosa, sottobosco e spezie fini. Il corpo resta elegante, il tannino a grana fine, l'acidità ben integrata. La persistenza è lunga, sapida e minerale.

Petto d'anatra alle ciliegie, coq au vin, delicato fegato di vitello o risotto ai porcini. Un abbinamento armonioso anche con Époisses stagionato e Comté. Servire a 16-17 gradi.

Bottiglia magnum da 1500 ml, imbottigliata presso il Domaine Hubert Lignier a Morey-Saint-Denis; in questo grande formato il vino matura più lentamente.