Charmes-Chambertin Grand Cru AOC 2023

Un Pinot Noir di profilo fresco: ciliegia nera e frutti di bosco in un frutto nitido, accompagnati da note floreali di violetta e rosa e da una freschezza minerale che dà contorno al vino. Il tannino è a grana fine, la struttura resta tesa senza mai diventare dura.

Charmes-Chambertin si trova nella fascia dei Grands Crus di Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits. La famiglia Lignier coltiva vigne a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880; Laurent Lignier guida la Domaine alla quinta generazione e dal 2007 ha eliminato i prodotti di sintesi dai vigneti.

Pinot Noir, con macerazione lunga e a freddo e una quota di grappoli interi aumentata negli anni. Il legno nuovo è volutamente limitato e distribuito su quattro tonnellerie, affinché nessuna botte imprima il proprio carattere sul vino. La cantina, acquisita nel 2008 a Morey, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento nessuna pompa muove il vino.

Concentrato e setoso, con frutta rossa e nera succosa, spezie fini e acidità vivace. I 13,0% vol. sostengono un vino secco, costruito sulla lunghezza piuttosto che sul peso, che si conclude con precisione.

Petto d'anatra leggermente arrostito, sella di capriolo al ginepro, coq au vin, funghi saltati al timo, oppure Comté di media stagionatura. Servire a circa 16 gradi lasciando respirare il vino, oppure conservarlo alcuni anni in cantina.

Hubert Lignier iniziò nel 1973, nel pieno di una crisi di vendite, a imbottigliare personalmente i propri vini invece di venderli come vino sfuso; da allora la Domaine porta il suo nome. Imbottigliato a Morey-Saint-Denis.