Château de Pibarnon Rouge AOC 2007
Un Bandol maturo da Mourvèdre e Cinsault, coltivato nel punto più alto della denominazione su marne blu del Triassico.
CHF 129.00
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Su questo vino
Carattere
Il 2007 mostra il lato vellutato del Mourvèdre: complesso anziché appariscente, sensuale anziché sfarzoso. È esattamente ciò a cui punta Éric de Saint Victor, entrato in azienda nel 1989 e alla guida della tenuta dal 2000. I suoi vini vogliono essere edonistici, senza mai mettersi in mostra.
Terroir e origine
Château de Pibarnon si trova nel punto più alto di Bandol. Le vigne si dispongono in un anfiteatro di restanques, terrazze in pietra secolari costruite a mano, che salgono lungo il pendio fino alla vista sul Mediterraneo. Ogni gradinata ha il proprio microclima. Il sottosuolo è costituito da marne blu del Triassico con fossili preistorici.
Vitigno e vinificazione
Il Mourvèdre guida l'uvaggio, completato dal Cinsault. Catherine e Henri de Saint Victor trasformarono lo Château in una bastide provenzale e realizzarono una cantina a gravità, in anticipo sui tempi. Il vino è vinificato secco e raggiunge 14,0% vol.
Al palato
Rosso rubino intenso con riflessi bruni sul bordo. Al naso bacche scure mature, moka, tabacco scuro e cuoio, sotto le erbe della garrigue. L'attacco è pieno, i tannini sono maturi e vellutati, l'acidità sostiene fino a un lungo finale in cui spicca la nota di liquirizia tipica del Mourvèdre.
Abbinamenti gastronomici
Agnello brasato al rosmarino, sella di cervo cotta al rosa oppure stufati di cinghiale. Ottimo anche con formaggio stagionato a pasta dura.
Particolarità
Quando la famiglia de Saint Victor rilevò la tenuta, Bandol era quasi sconosciuta. Dai 16 ettari del 1977 si è arrivati a circa 50 ettari, suddivisi in 220 particelle singole. Il Bandol rosso di Pibarnon necessita di dieci anni, a volte di più; questa annata li ha già alle spalle.
