Château de Pibarnon Rosé AOC 2025 1500ml Magnum

Un rosé con struttura: pieno, percorso dalla nota di liquirizia del Mourvèdre e fatto per l'invecchiamento. Struttura e profondità lo definiscono, non la leggerezza. Il formato magnum si addice a un vino che sopporta bene il tempo.

Le vigne si trovano nel punto più alto di Bandol, sulle restanques: terrazzamenti in pietra secolari, impilati a mano, che salgono lungo il pendio come le gradinate di un teatro greco. Ogni livello forma un proprio microclima. Dalla terrazza della tenuta lo sguardo spazia su questo anfiteatro di vigne fino al Mediterraneo. Il suolo è costituito da marne triassiche blu con fossili preistorici; oggi la tenuta si estende su circa 50 ettari, contro i 16 del 1977.

Mourvèdre e Cinsault. Éric de Saint Victor è cresciuto tra le botti, è entrato in azienda nel 1989 e la dirige dal 2000; il suo obiettivo sono vini sensuali senza ostentazione, e il suo Mourvèdre si presenta vellutato anziché aggressivo. L'enologa Marie Laroze, presente dal 2008, porta una precisione borgognona nel lavoro su 220 particelle singole. La cantina a gravità realizzata dalla famiglia era in anticipo sui tempi.

Pieno e vellutato, con bacche rosse mature, erbe di Provenza e liquirizia, sostenuto da una tessitura densa e una speziatura articolata. 13,5% vol., affinato secco.

La sostanza di questo rosé accompagna una cucina decisa: bouillabaisse, costolette d'agnello alle erbe di Provenza, triglia alla griglia, coda di rospo in crosta di erbe oppure una ratatouille speziata.

La tenuta è certificata biologica dal 2019. Il magnum da 1500 ml.