- Produttore
- Régis Poissinet
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2017
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920341104
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Cuvée Irizée Chardonnay, Extra Brut 2017
La Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2017 è un Blanc de Blancs proveniente da vigneti coltivati in biodinamica, al confine tra la Valle della Marna e la Montagne de Reims, affinato interamente in rovere.
CHF 166.00
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Su questo vino
Carattere
Un Blanc de Blancs in cui tensione e mineralità sono messe in risalto in modo eccellente, senza che la freschezza ne risenta. La cuvée porta degnamente il suo nome: si mostra cangiante, oscillando tra una fresca nota minerale e una cremosità da lieviti. Ogni componente ha trovato il proprio posto.
Terroir e origine
Le uve crescono al confine tra la Valle della Marna e la Montagne de Reims, in vigneti situati attorno a Cuchery, Baslieux-lès-Fismes, Leuvrigny, Troissy e Mareuil-le-Port. Suoli argillo-calcarei e alluvionali, argilla calcarea e marne calcaree alluvionali, forniscono la struttura minerale. La tenuta di famiglia a Cuchery coltiva sette ettari suddivisi in 35 particelle, con vigne di età media di 33 anni.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza dell'annata 2017, affinato al 100 per cento in rovere. Dal 2011 la tenuta lavora in biodinamica, senza erbicidi né insetticidi, con compost proprio. Le 1212 bottiglie sono state sottoposte a remuage manuale e sboccate il 5 luglio 2022 con un dosaggio di 2,3 grammi, come Extra Brut.
Al palato
Al naso, finissime note minerali e di pasta sfoglia, scorze di kumquat e pompelmo, un tocco di lemon curd, zenzero candito e un accenno di torrone, insieme a pera e cotogna, brevemente saltate al burro nocciola. In bocca è accattivante, con spuma fine, tensione percettibile e una mineralità dal carattere sapido; il legno si manifesta con una nota di torrone, la dolcezza resta contenuta.
Abbinamenti gastronomici
Étagère di frutti di mare, capesante saltate e pancia di maiale con chutney di kumquat oppure formaggio di capra gratinato su carpaccio di ravanelli, rucola e senape all'arancia.
Particolarità
Una micro-cuvée di 1212 bottiglie. I dosaggi della casa variano tra 1,7 e 3,5 grammi per litro. L'etichetta reca il logo Demeter. Il figlio Maxime già collabora in vigna.
