Vallée de la Marne · Frankreich
Régis Poissinet
Champagne Régis Poissinet coltiva a Cuchery, nella Vallée de la Marne, sette ettari distribuiti su 35 parcelle con vigne di un'età media di 33 anni. Dal 2011 l'azienda familiare lavora in biodinamica. Il Pinot Meunier caratterizza le cuvée, dal monovarietale Irizée Meunier agli assemblaggi con lo Chardonnay, e conferisce agli champagne un frutto teso dietro cui si celano brioche, pepe bianco e agrumi canditi. Il dosaggio resta tra 1,7 e 3,5 grammi per litro. Ogni parcella viene vinificata separatamente prima che Régis Poissinet componga i vini.
Sette ettari tra Cuchery e Mareuil-le-Port
I sette ettari di Champagne Régis Poissinet si trovano in 35 parcelle intorno a Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil-le-Port, al confine tra la Vallée de la Marne e la Montagne de Reims. I suoli sono composti da argilla calcarea, depositi alluvionali e marne calcaree, e le vigne hanno un'età media di 33 anni. Ciascuna delle 35 parcelle viene vinificata separatamente, e solo in seguito Régis Poissinet decide quale vino di riserva entrerà in quale cuvée. Terre d'Irizée, ad esempio, unisce l'87% di Meunier e il 13% di Chardonnay, con il 45% di vini di riserva provenienti da annate precedenti.
Biodinamica dal 2011
Dal 2011 la famiglia coltiva i propri vigneti in biodinamica. Régis Poissinet ha iniziato la conversione dopo aver preso in gestione l'azienda, partendo dagli erbicidi, poi dagli altri prodotti di sintesi; non vengono impiegati insetticidi. La concimazione avviene con compost aziendale ottenuto da residui vegetali e animali. Tra i filari crescono erbe e fiori selvatici come pacciamatura vivente, le api lavorano nelle parcelle, e i microrganismi del suolo fanno da tramite tra le radici e il terroir. Suo figlio Maxime ora collabora al lavoro in vigna.
Il Meunier e la botte di rovere
Chardonnay, Pinot Noir e Meunier sono i tre vitigni della Champagne, e in Régis Poissinet è il Meunier a sostenere le cuvée. La Cuvée Irizée Meunier è composta al 100% da questo vitigno, il suo vino base matura interamente in rovere, e le bottiglie vengono rimosse manualmente da Régis Poissinet. Dopo anni sui lieviti, nel calice emergono brioche, pepe bianco e agrumi canditi, sostenuti da un'acidità che garantisce al vino una lunga tenuta.
In L'Émergente si incontrano più annate, 77% Meunier e 23% Chardonnay, di cui l'11% vini di riserva, affinati in botti di rovere e in vasche. Il Terre de Rosé unisce il 70% di Meunier al 30% di Chardonnay, i cui vini base provengono anch'essi interamente dalla botte di rovere.
Un dosaggio tra 1,7 e 3,5 grammi
Tutti i vini presentano un dosaggio compreso tra 1,7 e 3,5 grammi di zucchero per litro, un margine ristretto che richiede vini base impeccabili. Nella Cuvée Irizée Chardonnay si vede quanto un Blanc de Blancs della Vallée de la Marne possa guadagnare in definizione in questo esercizio: gesso, mela verde e scorza di limone su una mineralità quasi salina. Gli champagne di Régis Poissinet hanno un'energia vibrante e una linearità che si fonde con la nota cremosa dei lieviti.