Vallée de la Marne · Frankreich
Régis Poissinet
Champagne Régis Poissinet bewirtschaftet in Cuchery im Vallée de la Marne sieben Hektar, verteilt auf 35 Parzellen mit durchschnittlich 33 Jahre alten Reben. Seit 2011 arbeitet das Familienweingut biodynamisch. Pinot Meunier bestimmt die Cuvées, vom reinsortigen Irizée Meunier bis zu den Assemblagen mit Chardonnay, und gibt den Champagnern eine Frucht mit Zug, hinter der Brioche, weisser Pfeffer und kandierte Zitrusfrucht liegen. Die Dosage bleibt zwischen 1,7 und 3,5 Gramm pro Liter. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert, bevor Régis Poissinet die Weine zusammenstellt.
Sieben Hektar zwischen Cuchery und Mareuil-le-Port
Die sieben Hektar von Champagne Régis Poissinet liegen in 35 Parzellen rund um Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil-le-Port, an der Schwelle vom Marne-Tal zur Montagne de Reims. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, Schwemmland und Kalkmergel, die Reben sind im Schnitt 33 Jahre alt. Jede der 35 Parzellen wird für sich vinifiziert, und erst danach entscheidet Régis Poissinet, welcher Teilwein in welche Cuvée geht. Terre d'Irizée etwa führt 87 Prozent Meunier und 13 Prozent Chardonnay zusammen, dazu 45 Prozent Reserveweine aus früheren Ernten.
Biodynamie seit 2011
Seit 2011 bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge biodynamisch. Régis Poissinet begann die Umstellung nach der Übernahme des Guts, zuerst bei den Herbiziden, dann bei den übrigen synthetischen Mitteln; Insektizide kommen keine zum Einsatz. Gedüngt wird mit eigenem Kompost aus pflanzlichen und tierischen Rückständen. Zwischen den Rebzeilen wachsen Gräser und Wildblumen als lebendige Mulchschicht, Bienen arbeiten in den Parzellen, und die Mikroorganismen im Boden vermitteln zwischen Wurzeln und Terroir. Sein Sohn Maxime arbeitet inzwischen im Weinberg mit.
Meunier und das Eichenfass
Chardonnay, Pinot Noir und Meunier sind die drei Rebsorten der Champagne, und bei Régis Poissinet trägt Meunier die Cuvées. Der Cuvée Irizée Meunier besteht vollständig aus dieser Sorte, sein Grundwein reift zu hundert Prozent in Eiche, und die Flaschen rüttelt Régis Poissinet von Hand. Nach Jahren auf der Hefe liegen Brioche, weisser Pfeffer und kandierte Zitrusfrucht im Glas, getragen von einer Säure, die den Wein lange hält.
In L'Émergente kommen mehrere Jahrgänge zusammen, 77 Prozent Meunier und 23 Prozent Chardonnay, davon 11 Prozent Reserveweine, ausgebaut in Eichenfässern und Cuves. Der Terre de Rosé verbindet 70 Prozent Meunier mit 30 Prozent Chardonnay, dessen Grundweine stammen ebenfalls vollständig aus dem Eichenfass.
Dosage zwischen 1,7 und 3,5 Gramm
Alle Weine liegen in der Dosage zwischen 1,7 und 3,5 Gramm Zucker pro Liter, ein schmaler Rahmen, der makellose Grundweine voraussetzt. Im Cuvée Irizée Chardonnay zeigt sich, was ein Blanc de Blancs aus dem Marne-Tal dabei an Kontur gewinnt: Kreide, grüner Apfel und Zitronenabrieb über einer fast salzigen Mineralität. Die Champagner von Régis Poissinet haben eine vibrierende Energie und eine Linearität, die sich mit der cremigen Hefenote verbindet.