L'émergente Extra Brut 3000ml Doppel-Magnum

Ein trockener Champagner von schneidender Linearität, in dem sich vibrierende Energie mit einer cremigen Hefenote verbindet. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Meunier bleibt fruchtig, ohne plump zu werden, und strukturiert, ohne schwer zu wirken. 12,0% Vol.

Champagne Régis Poissinet arbeitet in Cuchery im Marne-Tal. Sieben Hektar verteilen sich auf 35 Parzellen rund um Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil-le-Port, bestockt mit durchschnittlich 33 Jahre alten Reben. Kalkton und Alluvialkalkmergel geben den Weinen ihr mineralisches Rückgrat. Seit 2011 ist das Familienweingut biodynamisch unterwegs: kein Herbizid, kein Insektizid, eigener Kompost aus tierischen und pflanzlichen Rückständen, Gräser und Wildblumen als lebende Mulchschicht zwischen den Rebzeilen.

Chardonnay und Pinot Meunier bilden die Assemblage, und der Meunier tritt hier als Hauptdarsteller auf: Régis Poissinet zeigt, dass die Sorte Champagner von Tiefe und Alterungspotenzial ergibt. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert und erst danach zur Cuvée komponiert. Nach den Jahren auf der Hefe fällt die Dosage minimal aus, im Haus zwischen 1,7 und 3,5 Gramm Zucker pro Liter. Diese Zurückhaltung verlangt makellose Grundweine.

In der Nase grüner Apfel, Zitronenabrieb und weisse Blüten, darunter Brioche, kandierte Zitrone und ein Hauch von weissem Pfeffer. Straffer, salzig-mineralischer Körper, die niedrige Dosage lässt Frucht und Kalkboden unverstellt stehen.

Das Demeter-Logo auf dem Etikett steht für die konsequente biodynamische Arbeit. Abgefüllt wird am Gut an der 8 rue du Pont in Cuchery. Mit Sohn Maxime steht die nächste Generation im Weinberg. Die Doppel-Magmum fasst 3000 ml.